Cela fait une dizaine de jours que le marché de la tomate fait face à un manque de volume. Une situation généralisée à toute l'Europe. « Face à la faible disponibilité des volumes, les prix ont beaucoup remonté et ce sur la quasi-totalité des segments de tomates », rapporte un professionnel de la filière. Un manque qui s'explique par une météo propice à la consommation mais aussi par une baisse de la production impactée par les fortes chaleurs. « La demande est particulièrement importante de la part de l'Europe du Sud – notamment Espagne et Italie –, qui achètent beaucoup de volumes aux Pays-Bas et en Belgique, ce qui contribue au maintien des prix sur le marché français ».
Un scénario qui contraste fortement avec l'état du marché fin juillet : « Nous avons été confrontés à un pic de production, avec des quantités qui ont été difficilement absorbées par le marché, ce qui fait que les prix avaient drastiquement chuté pour atteindre le niveau le plus bas observé sur l'année. En quelques jours, le marché s'est donc totalement retourné. Aujourd'hui, les volumes sont inférieurs à ceux de juillet car certains producteurs ont arraché pour replanter afin de préparer la saison hivernale ».
