La sucrine est l'une des cultures vedettes de la région espagnole du Levante. Sa facilité de consommation et l'intérêt qu'elle suscite dans les supermarchés ont conduit certaines entreprises à se spécialiser dans les sous-produits tels que les cœurs de sucrine, dont la demande augmente chaque année.
« Il y a douze ans, nous avons commencé par les cœurs de sucrine, mais depuis le Covid la consommation s'est multipliée et nous nous sommes beaucoup développés, passant d'une production de 250 000 cœurs de sucrine par semaine à 1,5 million. Il s'agit d'une demande dynamique, qui s'étend rapidement à d'autres pays et qui est facile à consommer. Nous faisons aujourd'hui presque autant de têtes que la chicorée, qui était notre produit principal », commente Joséphine Cuadras, gérante de Cuadraspania.
© Cuadraspania
La chicorée, l'artichaut violet et le cœur de sucrine sont les produits les plus importants de l'entreprise, mais chacun a sa propre tendance. « L'artichaut violet souffre d'un déficit de consommation et sa présence diminue. Il possède de nombreuses qualités gustatives et nutritionnelles, mais son type de consommateur a plus de 50 ans et cuisine tous les jours, il ne représente donc pas les jeunes d'aujourd'hui. »
La chicorée, selon Joséphine Cuadras, « est un produit de niche ; nous effectuons un processus de blanchiment qui ajoute à la difficulté de la culture et, pour cette raison, nous sommes des spécialistes. » Le Royaume-Uni était un marché préférentiel jusqu'au Brexit, mais maintenant les Pays-Bas, la Belgique, la Pologne, l'Allemagne et la France sont plus pertinents. »
Un nouvel entrepôt à Lorca
La politique de l'entreprise est de réinvestir les bénéfices dans des actifs. Dans la zone de Baza, « nous avons construit un réservoir de 80 000 m³ pour garantir un produit de haute qualité jusqu'à la fin du mois de novembre avec un approvisionnement en eau suffisant. »
« Dans le cadre de la stratégie de croissance de l'entreprise, nous avons acquis un entrepôt à Lorca qui entrera en service cet hiver, ajoutant 5 000 m² aux 10 000 m² dont nous disposons déjà. » L'entreprise espère ainsi étendre sa « zone d'influence et d'emploi de la main-d'œuvre. »
À la diversification géographique s'ajoute la diversification des marchés. Joséphine Cuadras souligne que l'entreprise travaille de manière équilibrée avec les différents secteurs. « Pour distribuer les chicorées fines destinées au secteur de la restauration, nous servons des grossistes dans toute l'Europe, mais les chicorées frisées et plates sont principalement destinées au secteur des plats préparés parce que le produit donne de la fraîcheur et du volume aux sachets préparés et, enfin, les cœurs de sucrine sont incontournables dans les rayons des supermarchés. »
© Cuadraspania
En ce qui concerne la succession des générations, la directrice affirme que « pour l'instant, l'équipe de direction a encore de belles années devant elle. » Et elle ajoute : « Je pense que les enfants ne devraient se consacrer à l'entreprise que s'ils le veulent vraiment, car l'agriculture exige beaucoup de dévouement. »
À Almeria, « il y a aussi des fonds d'investissement privés, mais c'est nous qui sommes aux commandes et nous voulons continuer à consolider, à créer une équipe et à servir le client. » Pour l'instant, le cœur de l'entreprise est bien vivant. »
D'autre part, elle souligne qu'un incendie s'est déclaré mardi dernier dans les installations de Cuevas, mais qu'il n'a pas causé de dégâts, grâce à des exercices d'évacuation et d'action, ainsi qu'à l'équipement de lutte contre l'incendie approprié. Cela a permis de réduire et de contenir l'incendie jusqu'à l'arrivée des pompiers, qui se trouvent à environ 40 km.
Cuadraspania, d'origine franco-espagnole, emploie 650 personnes, cultive 1 200 hectares sur la côte d'Almeria et de Murcia et dans les zones de moyenne altitude de Grenade et affiche un taux de croissance annuel de 10 %.
Pour plus d'informations :
Joséphine Cuadras
Directrice
Cuadraspania
Tél. : +34 629 11 13 31
[email protected]
www.cuadraspania.com
