Les raisins sans pépins deviennent de plus en plus une tendance du marché. Toutefois, il existe encore des producteurs spécialisés dans le raisin sans pépins, notamment dans la région de Vinalopó à Alicante, dont les produits sont très appréciés en Espagne, en France et en Italie. Les perspectives pour cette saison sont positives.
En ce qui concerne cette saison, « nous sommes un peu en retard ; normalement nous devrions commencer au début du mois d'août, mais cette année nous commençons à la fin. Il y a un retard dans la maturation du raisin, surtout à cause du temps chaud que nous avons eu ces derniers temps. S'il faisait un peu plus frais, la maturation et la coloration seraient meilleures », explique Cristina Contreras, représentante commerciale d'Uvas El Reclot, qui ajoute : « D'après les visites effectuées dans les plantations, il semble que nous aurons plus de kilos de raisin avec des pépins et un bon calibre. »
© Uvas El Reclot
Bien qu'il y ait un retard dans la récolte, elle souligne « qu'il n'y a pas de raison qu'il y ait un chevauchement avec une autre culture. Il se vendra même mieux, car lorsqu'il fait si chaud, les gens pensent à manger du melon et de la pastèque, donc je pense qu'il est bon pour nous de commencer en septembre. »
Le raisin à pépins résiste à l'imposition du marché au raisin sans pépins
Les raisins à pépins, selon la représentante, « sont comme des héros au milieu de la tempête » et trouvent leurs marchés de prédilection dans les pays voisins. « L'Aledo est exporté vers la France et l'Italie, mais en Espagne, il n'est vendu que le soir du Nouvel An. En revanche, Doña María et Red Globe sont vendus tout au long de la saison en Espagne. »
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« Dans cette tendance des raisins sans pépins, nous parvenons à maintenir la vigueur des raisins à pépins grâce à la variété des goûts. Il y a des consommateurs qui veulent encore manger des raisins avec des pépins, pour goûter l'ancienne saveur, plus naturelle, et les raisins de toute une vie. Red Globe, Doña María et Aledo sont les raisins à pépins qui résistent.. Nous sommes là pour ces consommateurs. »
« Red Globe, un raisin rouge, et Doña María, un raisin blanc, se distinguent par leur taille et leur douceur, qui peut varier entre 17º et 22º Brix. Notre production atteint 1,8 million de kilos en fonction de l'année, des conditions météorologiques ou d'une pluviométrie suffisante, par exemple. »
« Dans le passé, les raisins traditionnels étaient les plus importants, mais au fil des ans, ils sont modifiés et des greffes sont effectuées pour développer des raisins sans pépins. Au contraire, nous sommes attachés à ce qui est naturel, à ce que la vigne nous a toujours donné. »
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Raisin ensaché de la rivière Vinalopó
L'appellation d'origine Uva del Vinalopó se caractérise par le fait qu'il s'agit d'un raisin ensaché. « Le raisin est également protégé du vent, des oiseaux et des parasites. Lorsqu'il est ensaché, la maturation est interrompue, mais il gagne toujours en qualité par rapport aux raisins non ensachés. Il y a moins de pourriture, les grappes sont plus saines et il n'y a pas d'insectes. »
« Il s'agit d'une technique spécialisée et il est très difficile de trouver la main-d'œuvre nécessaire. Il faut mettre un sac pour chaque grappe, c'est un travail qui se fait en juillet avec des températures très élevées, donc le coût est élevé au final, mais le consommateur l'apprécie. »
Uvas El Reclot a été fondée en 1995 à La Romana (Alicante) pour se consacrer à la production de raisin. Aujourd'hui, elle est réputée pour poursuivre son engagement dans le raisin de semence avec l'appellation d'origine Uva del Vinalopó.
Pour plus d'informations :
Cristina Contreras
Représentante commerciale
Uvas El Reclot
Tél. : +34 620 02 84 93
[email protected]
www.elreclot.com
