L'Afrique de l'Ouest connaît une offre excédentaire de mangues qui dépasse largement la capacité de son marché local, alors que moins de 20 % de la production annuelle quitte le pays. Plus de la moitié de la production de mangues pourrit et est perdue. Par conséquent, la transformation et la production de sous-produits de la mangue apparaissent comme une stratégie essentielle et prometteuse, dont les premières étapes ont déjà été franchies avec succès. C'est ce qu'affirme Aziz Ndiaye, fondateur de la société ANEP.
© ANEP Company
M. Ndiaye décrit une nouvelle industrie en plein essor : "La stratégie de développement de la transformation de la mangue répond à une offre importante et inutilisée, ainsi qu'à un marché en pleine croissance. Les pays d'Afrique de l'Ouest ont une capacité d'exportation limitée pour diverses raisons liées à la logistique, à la concurrence mondiale et aux normes des marchés de destination. Par conséquent, des volumes importants sont gaspillés chaque année. Cependant, l'industrie de la transformation a récemment pris de l'ampleur et se développe rapidement dans plusieurs pays, en particulier au Burkina Faso".
L'exportateur décrit ses opérations de transformation des mangues. : "Il y a plusieurs façons de transformer les mangues : séchage, congélation, production de biogaz et production de concentrés ou de purées. La méthode la plus courante en Afrique de l'Ouest reste à ce jour le séchage, bien que d'autres procédés soient en cours d'introduction. Il faut huit tonnes de mangues fraîches pour obtenir une tonne de mangues séchées. À l'ANEP, nous cultivons des mangues au Burkina Faso, au Sénégal, au Bénin et en Côte d'Ivoire, mais toutes les mangues que nous utilisons pour le séchage proviennent du Burkina Faso et sont ensuite exportées vers plusieurs marchés, principalement l'Allemagne".
© ANEP Company
Le choix des mangues du Burkina Faso se justifie par leur caractère saisonnier et l'enclavement du pays. Les mangues du Burkina Faso sont les premières à être récoltées en Afrique de l'Ouest, dès le mois de mars, alors que la demande est encore faible et que la saison est courte", explique M. Ndiaye. La variété la plus précoce est l'Amélie, qui n'est pas très populaire sur les marchés internationaux. En revanche, l'Amélie et les autres variétés cultivées dans le pays se prêtent bien au séchage. Nous exportons des mangues fraîches du Burkina Faso vers le Maroc par la route, ainsi que quelques expéditions vers les Pays-Bas par avion. Le reste est utilisé pour le séchage et, bien sûr, nous donnons la priorité aux fruits qui ne répondent pas aux normes du marché du frais en termes de taille et d'esthétique.
Le Burkina Faso connaît un essor de son industrie de transformation de la mangue, grâce au séchage et à la production de concentré de mangue. Le séchage des mangues est une activité dominée par les femmes dans ce pays, et le développement de ce secteur contribue à l'autonomisation des femmes", explique M. Ndiaye. Le séchage des mangues a donc été une priorité pour le gouvernement et les ONG ces dernières années, qui ont investi dans le secteur et transféré des connaissances. Le Burkina Faso est aujourd'hui le leader de cette industrie en Afrique de l'Ouest, avec le Ghana".
© ANEP Company
Du côté de la demande, le marché est sous-approvisionné et offre un grand potentiel, affirme l'exportateur, soulignant que les producteurs et les exportateurs n'en profitent pas encore pleinement. "Les mangues séchées sont considérées comme un produit de luxe sur plusieurs marchés, comme l'Allemagne. Les prix de détail sont très élevés par rapport aux prix obtenus par les producteurs et les exportateurs. Je pense que c'est normal pour une industrie jeune et je suis convaincu que le marché s'adaptera au fur et à mesure que les producteurs et les exportateurs acquerront de l'expérience. Nous avons également identifié plusieurs marchés potentiels, dont le Moyen-Orient, l'Europe, le Maroc et l'Afrique de l'Ouest. Les mangues séchées ont une durée de conservation beaucoup plus longue, ce qui nous permet d'atteindre des destinations plus vastes", poursuit-il.
Le séchage des mangues représente aujourd'hui un tiers de la production de l'ANEP, selon M. Ndiaye. Il ajoute : "Cette saison, nous avons produit 1 200 tonnes de mangues, dont 400 tonnes ont été transformées et 800 tonnes ont été exportées à l'état frais. Nous avons l'intention d'augmenter notre production transformée en introduisant des processus et des utilisations supplémentaires dans un avenir proche".
© ANEP Company
"Nous continuerons bien sûr à valoriser les exportations de mangues fraîches, en particulier la variété Kent produite en Côte d'Ivoire et au Sénégal. La saison des mangues fraîches s'est très bien déroulée cette année, avec une meilleure offre du Sénégal et une forte demande en Europe et au Maroc. La saison s'est achevée alors que la demande au Maroc reste élevée. Je voudrais mentionner à cet égard que nous avons une cargaison de mangues fraîches du Kent stockée en Espagne, en attente d'un acheteur et prête à être expédiée au Maroc", conclut M. Ndiaye.
Pour plus d'informations :
Aziz Ndiaye
ANEP Company
Tél. : +41 78 617 72 23
[email protected]
www.anepcompany.com
