À la mi-août, les magasins les plus actifs du marché central des fruits et légumes d'Athènes sont ceux qui approvisionnent le secteur HO.RE.CA. C'est le cas de Menelaos Fresh, l'un des plus grands magasins du marché athénien. Malgré la vivacité de la scène et le mouvement constant des palettes, il y a très peu de clients. "Voyez-vous des acheteurs ? Non, il n'y a que des palettes de produits et notre personnel. Les commandes et les ventes se font par téléphone. Nos acheteurs sont dans leurs bureaux, sur les sites touristiques de Grèce", explique M. Menelaos Tzouris, copropriétaire de l'entreprise, spécialisée dans les produits importés.
© Menelaos Fresh
"En ce qui concerne les produits exotiques, le mois de juin a été assez bon en termes de volume de ventes, tandis que le mois de juillet a été modéré. En août, nous avons été quelque peu surpris par la légère pression sur les prix à laquelle nous avons été confrontés tout au long de la chaîne d'approvisionnement. Nos prix sont principalement influencés par les marchés européens, tels que l'Espagne et les Pays-Bas. En fait, nous ne nous attendions pas à une pression sur les prix. Normalement, au mois d'août, les prix augmentent sensiblement en raison de l'afflux de touristes et de la mobilité. Le mois de septembre marquera un tournant pour notre activité. Le tourisme diminue, les gens rentrent chez eux, l'origine des commandes change et les acheteurs commencent à se rendre dans nos installations pour faire leurs achats", explique l'importateur grec.
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M. Tzouris constate une division de plus en plus nette du marché. "L'une des parties ne se préoccupe pas tellement de l'apparence du produit. Il s'agit normalement du secteur HO.RE.CA. Les marchands qui approvisionnent ces magasins me disent : "Les citrons verts - je me fiche de la couleur, tant que le fruit est sain". Les champignons - allez, ils n'ont pas besoin d'être absolument blancs", "Les patates douces - qu'elles soient tordues, ce n'est pas la peine". Pas la peine de s'en préoccuper. Les hôtels ne voient que les prix. J'ai des clients qui fournissent ces magasins et ils me disent qu'ils comparent simplement les catalogues de produits et choisissent celui qui a le prix le plus compétitif.
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"D'un autre côté, il y a le segment de marché qui accorde une attention particulière aux produits haut de gamme ou de marque. Par exemple, nous sommes les distributeurs officiels de Zespri en Grèce et, cet été, nous avons enregistré une augmentation record de nos ventes de Sungold. La notoriété de la marque en Grèce augmente. D'autres exemples notables sont les pommes Pink Lady et les mangues Zarem".
© Menelaos Fresh
"La stratégie de Menelaos Fresh consiste à s'associer fermement à des marques de grande valeur dans l'esprit de nos clients. Ce n'est pas facile à réaliser, mais nous y sommes déjà parvenus avec plusieurs produits, dont, pour n'en citer que quelques-uns, les mangues Ζarem, les asperges Eco et les petits légumes Cato. Nous voulons que les gens sachent qu'ils peuvent trouver ici le produit qu'ils connaissent et auquel ils font confiance, et qu'ils ne peuvent le trouver qu'ici. Cela permet d'établir des partenariats à long terme, basés sur la confiance, et nous nous concentrons sur le développement de cette sélection de marques exclusives".
Pour plus d'informations :
Menelaos Tzouris
Menelaos Fresh
Tél. : +30 210 482 9333
[email protected]
https://www.menelaos.gr/en/
