Le marché du chou-fleur semble se calmer avec la fin de l'été. « L'offre a été plutôt volatile ces dernières semaines. Nous avons vraiment connu des périodes de pénurie sur le marché, le prix est même monté jusqu'à 2,50 €. Heureusement, la situation semble doucement se normaliser », explique Benny Cuypers de BelOrta.
« La chaleur du début du mois de juillet a notamment eu un impact sur la production. En conséquence, l'offre a été considérablement réduite au début du mois d'août, mais elle semble s'être rétablie depuis deux semaines. Les conditions plus normales font repartir la production à la normale et l'offre s'est un peu rétablie. Cela entraîne également une nouvelle baisse des prix. Néanmoins, avec un bon 80 à 90 centimes d'€, ils restent très corrects. »
La demande, provenant principalement du marché intérieur mais aussi de l'Allemagne, semble aider le marché à se redresser en septembre. « La semaine dernière, la demande a été un peu moins forte pendant un certain temps en raison du temps chaud, mais nous constatons que les consommateurs se tournent déjà davantage vers les choux-fleurs. Les prévisions météorologiques pour septembre semblent favorables à leur consommation. En outre, tout le monde reprend son rythme normal. L'école et le travail reprennent et le chou-fleur revient dans l'assiette. D'ailleurs, nous observons un scénario similaire pour le brocoli, qui a connu une certaine pénurie, mais dont le marché est également en train de se redresser. »
Iceberg et scarole chères, courgette moins
« Les prix des différentes salades sont également assez élevés. En raison des conditions de croissance difficiles, l'offre de laitue iceberg, par exemple, a quelque peu diminué au cours des dernières semaines. Les prix réagissent très rapidement à ce phénomène et c'est pourquoi ils ont clairement augmenté la semaine dernière. Il en va de même pour la scarole, pour laquelle nous avons eu de bons prix tout au long de l'été. Elle est très sensible à la sécheresse et à la chaleur, c'est pourquoi l'offre est restée claire tout l'été et les prix relativement élevés. »
La courgette de plein champ semble toutefois échapper à ces conditions difficiles. « C'est une plante qui se développe dans la chaleur, elle a donc mieux supporter les conditions météorologiques de cet été. Cela s'est traduit par une bonne production ces dernières semaines. En raison de cette offre importante, il existe une certaine pression sur les prix, que nous la subissons encore actuellement. La demande ne peut pas vraiment suivre, mais nous offrons la courgette jusqu'à la mi-octobre, alors espérons qu'elle puisse encore se rétablir. »
Les volumes de poireaux en augmentation
Le marché du poireau commence également à reprendre vie à la coopérative. « Nous avons travaillé avec des poireaux primeur en été et nous repassons au produit traditionnel pour notre offre de fin d'été et d'automne. Jusqu'à présent, cela se passe plutôt bien. Les prix sont corrects et les volumes très gérables. Ils augmenteront dans les mois à venir, mais en principe, la demande suivra de façon proportionnelle. La consommation augmente toujours lorsqu'il fait plus froid et plus humide, ce qui fait que le marché reste bien équilibré. Les rendements sont satisfaisants, mais en ce qui concerne la qualité, nous constatons quelques problèmes de thrips dus aux conditions météorologiques. C'est souvent le cas à cette période de l'année, précisément dans cette période de transition entre l'été et l'automne. »
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