L'offre de gingembre sur le marché européen est abondante. « Nous sortons lentement d'un été traditionnellement difficile. Pendant cette période, les consommateurs portent leur choix sur les fruits d'été. Tandis que des volumes plutôt importants de gingembre sont arrivés et arrivent encore du Brésil, de Chine et du Pérou. Cela exerce une pression sur les prix. Dans certains cas, les prix de vente sont même inférieurs à ceux de revient », explique Bert van Gelder de Sawari Fresh International.
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Selon lui, la demande reprend doucement, après les mois d'été calmes. Le commerce de détail décolle même plus que prévu. « En raison de la présence d'une grande quantité de produits, souvent de moindre qualité, je ne vois pas les prix revenir de sitôt à des niveaux sains et acceptables. Un colis mélangé de gingembre brésilien de 13,6 kg coûte aujourd'hui environ 17 €, tandis que le produit chinois bien sélectionné en 12,5 kg coûte environ 23 €. »
Ginger GURU, une marque de qualité
« Sawari Fresh mise sur la distinction avec la marque Ginger GURU, qui conditionne et présente des origines multiples. Chaque boîte est soumise à un contrôle de qualité. De cette manière, nous réglons les problèmes à l'avance et nous donnons aux clients l'assurance qu'ils recevront un bon lot de gingembre. Nos clients y trouvent leur compte : avec Ginger GURU, ils sont assurés d'une qualité constante et d'un risque moindre, alors que la vente en vrac sur le marché libre est souvent source de problèmes. »
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« L'époque où l'on se contentait d'importer est révolue. Les risques commerciaux augmentent et deviennent même tout simplement trop élevés. Outre la pression sur les prix, les problèmes liés à la sécurité alimentaire jouent également un rôle, comme le dépassement des LMR ou la contamination par la bactérie Ralstonia. Sur le marché libre, il n'y a plus guère de place pour les acteurs qui ne disposent pas de programmes ou d'une stratégie de qualité claire. »
Ail : marché dynamique mais logistique compliquée
« Le marché de l'ail est dynamique. La baisse des exportations en provenance de Chine et la diminution des récoltes en Espagne maintiennent les prix stables. L'ail chinois en vrac se vend autour de 24 €/10 kg, tandis que le produit emballé est légèrement plus cher. La logistique reste un casse-tête. De nombreux navires en provenance d'Asie contournent encore l'Afrique. La congestion à Rotterdam et les contrôles plus stricts ralentissent les importations. A titre d'exemple, nous avons commencé à importer du gingembre du Pérou - biologique et conventionnel - avec un temps de transit qui semble aujourd'hui être de presque 5 semaines. Le facteur risque ne fait donc qu'augmenter. »
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