« Nous estimons que la baisse de production se situe entre 30 et 40 %. Mais ce sera en partie compensé par une bonne augmentation du calibre moyen », raconte Mirco Zoffoli, associé commercial de l'entreprise Domenico Laghi basée à Forlì.
© Domenico Laghi S.A.S. Di Ghiddi Jenny & C.Mirco Zoffoli
« Parmi nos agriculteurs membres, les rendements de Kako Tipo sont réduits d'environ 30 à 40 %, une diminution comparable à celle de Rojo. Ce qui en bénéficie, c'est le calibre : les plantes étant moins chargées, le poids moyen de chaque fruit augmente. Du point de vue du marché, c'est un positif, car les prix attractifs sont ceux du calibre 24+. »
© Domenico Laghi S.A.S. Di Ghiddi Jenny & C.
Pour Domenico Laghi, la commercialisation de Kako Tipo débutera fin septembre et celle de Rojo vers le 20 octobre. « Nous exportons une bonne quantité de notre Kako Tipo à l'étranger. Le marché transalpin le plus important est la Suisse. En outre, nos canaux de vente en Italie sont la grande distribution et les marchés de gros. »
L'une des forces de l'entreprise réside dans le traitement manuel des kakis. « Nous disposons d'un personnel spécialisé et stable qui effectue ce travail depuis plus de 10 ans. Grâce au traitement manuel, le produit n'est pas altéré et arrive en parfait état dans les supermarchés. »
© Domenico Laghi S.A.S. Di Ghiddi Jenny & C.La nouvelle variété Ribera Sun
Les agriculteurs produisant Rojo pour Domenico Laghi se trouvent dans les Pouilles et en Basilicate. « Nous avons également une nouvelle variété, Ribera Sun, une mutation de Rojo. Sa principale caractéristique de différentiation est son calibre, en moyenne 10 % plus gros que la variété classique. »
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Domenico Laghi Sas
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