La demande en papayes brésiliennes a, comme chaque fin d'été, nettement progressé. « En Allemagne, nos papayes sont surtout présentes sur les marchés de gros, mais elles trouvent également leur place en partie dans la grande distribution. C'est toutefois au Royaume-Uni que nous sommes les mieux implantés, grâce à des références dans plusieurs grandes chaînes. L'un de nos atouts est que le fruit brésilien est disponible toute l'année. En conséquence, nous constatons actuellement une demande massive pour nos cargaisons aériennes, alors que la papaye des Canaries n'est commercialisée que de manière saisonnière et n'est disponible qu'en volumes limités », explique Lorenz Hartmann de Barros, directeur de HLB Tropical Food GmbH, basée à Kelsterbach. L'entreprise se spécialise dans l'approvisionnement et dans la distribution des variétés Formosa et Samba, en collaboration exclusive avec des producteurs sélectionnés au Brésil.
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Pitahaya (rouge-rouge) d'origine vietnamienne.
Les producteurs de pitahaya rouge-rouge au Vietnam sont actuellement au cœur de la saison. « Les volumes récoltés sont particulièrement élevés cette année, avec de gros calibres, une remarquable résistance et une qualité gustative remarquable. Septembre et octobre sont donc les meilleurs mois pour lancer des opérations promotionnelles en grande distribution », observe Hartmann de Barros. La situation était tout autre il y a quelques mois : « En raison d'un froid inhabituel, les fruits sont restés comme en sommeil. Ils ont grossi, mais sans atteindre leur maturité optimale, ce qui a entraîné une proportion importante de calibres 5/6 au détriment des 8/9 recherchés, et une pénurie globale d'offre. »
Lorenz Hartmann de Barros lors de la visite de l'entreprise par FreshPlaza.de à Kelsterbach, l'année dernière. L'entreprise y fêtait son 35e anniversaire
Un trou d'approvisionnement pour le mangoustan
Au-delà des papayes, le mangoustan est devenu un fruit exotique incontournable et une source de revenus majeure pour HLB. Mais cette année, la commercialisation est perturbée. « En temps normal, nous nous approvisionnons en continu, en alternant entre la Colombie et l'Indonésie. Or, en Indonésie, les pluies excessives ont gravement affecté la production, et en Colombie, la saison s'est achevée dès début août à cause du froid, soit bien plus tôt que prévu. Nous aurions pu acheter de petites quantités indonésiennes, mais nous avons renoncé en raison d'une qualité insuffisante. De plus, sans certification ni analyses de résidus, il n'est pas possible de se tourner rapidement vers d'autres origines. Résultat : il y aura une rupture d'approvisionnement jusqu'en novembre, une situation inédite depuis quatre ans », souligne Hartmann de Barros.
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Papaye samba (à gauche) et mangoustan.
Vers une extension de la gamme asiatique
En parallèle des papayes et du mangoustan, d'autres fruits exotiques gagnent en importance dans l'assortiment : pitahaya rouge, jacquier prêt-à-consommer ou encore avocats Greenskin. « Nous pouvons proposer une partie substantielle de notre gamme toute l'année, dans des volumes adaptés au marché. Nous travaillons également sur des références saisonnières, comme l'Atemoya (un hybride de chérimole et de pomme à sucre) que nous importons du Brésil jusqu'en octobre. Si nos racines sont étroitement liées au Brésil et à l'Amérique du Sud, nous avons pour ambition de développer notre offre asiatique afin de proposer à nos clients des palettes mixtes. La demande pour ce type de service ne cesse de croître et nous comptons exploiter pleinement ce potentiel », conclut Hartmann de Barros.
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Mangues Palmer et goyaves à chair rouge
HLB Tropical Food présentera ses produits au salon Fruit Attraction : Hall 12, Stand F06
Pour plus d'informations :
Lorenz Hartmann de Barros
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Am Weiher 2a
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