Avec le lancement des ventes régionales et de l'avancement des récoltes, la saison 2025/26 des pommes prend véritablement son élan dans le Tyrol du Sud. Les perspectives sont encourageantes, tant sur le plan des volumes que de la qualité, confirme Michael Sparer, courtier en fruits et directeur de l'agence éponyme à Vilpian. « Cette année, la récolte des Red et Golden Delicious a débuté seulement quelques jours plus tôt que la normale, tandis que la Gala a suivi son calendrier habituel. Pour cette dernière en particulier, les excellentes conditions météorologiques ont eu un impact positif sur la conservation et la coloration, si bien que nous pouvons compter sur une qualité moyenne supérieure à celle de l'an dernier. »
Dans l'ensemble, l'été a été idéal pour la pomme du Tyrol du Sud, sans vagues de chaleur marquées à partir de juin. Sparer précise : « Nous prévoyons une proportion significative de fruits charnus sur l'ensemble des variétés. Ils sont très bien acceptés sur les marchés de gros, mais peuvent s'avérer trop imposants pour certains distributeurs ainsi que pour des destinations outre-mer. Le marché indien, par exemple, demande souvent spécifiquement des calibres 65/80. »
© Sparer Obstvermittlung
Red Delicious (à gauche) et Gala
Un bilan export globalement positif l'an dernier
La saison d'exportation 2024/25, récemment clôturée, s'est révélée globalement satisfaisante, poursuit Sparer. « La Gala a rencontré quelques difficultés de conservation, ce qui a entraîné une rupture de stock dès février, soit environ un mois plus tôt que d'ordinaire. La Golden Delicious a également souffert de problèmes de qualité liés aux pluies excédentaires au moment de la récolte. Malgré cela, nous avons pu proposer des alternatives presque jusqu'à la fin de la campagne. » Le marché allemand s'est montré particulièrement réceptif en raison de la faiblesse de la production locale, tout comme l'Europe du Nord et la Scandinavie. La demande à l'exportation lointaine est restée stable et soutenue, bien que la baisse du dollar ait compliqué la donne en seconde partie de saison. « Par ailleurs, nous avons écoulé d'immenses volumes de pommes de catégorie II à des prix compétitifs, notamment en Égypte, tandis que l'Europe centrale et orientale a également absorbé une demande notable de ce segment au cours de la deuxième moitié de la saison », souligne-t-il.
Pour la campagne 2025/26, Sparer anticipe toutefois un contexte plus compétitif : « Contrairement à l'an dernier, la Styrie et l'Allemagne s'annoncent avec d'abondantes récoltes, ce qui signifie qu'elles seront elles aussi bien présentes à l'export. Certains débouchés en Europe de l'Est et du Sud risquent donc d'être plus disputés. »
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Golden Delicious
Moins de surfaces pour la Red Delicious et la Gala, les variétés clubs poursuivent leur ascension
Sur le plan variétal, la tendance reste à l'expansion des clubs. « La Crimson Snow continue de gagner du terrain, tout comme la Sambóa, surtout cultivée dans le Piémont voisin et qui performe particulièrement bien dans les enseignes espagnoles et italiennes. Cosmic Crisp poursuit également son essor, y compris hors d'Europe. En revanche, SweeTango, en raison de sa durée de conservation limitée, reste cantonnée au marché européen », explique Sparer.
Du côté des variétés traditionnelles, la culture des Red Delicious et de la Gala est en recul, tandis que les surfaces de Golden Delicious se maintiennent globalement stables depuis plusieurs années. « Il convient, de même, de mentionner l'évolution de la Granny Smith : cette variété avait fortement perdu de sa pertinence en raison des conditions climatiques il y a quelques années, mais elle semble connaître un regain d'intérêt, comme en témoignent des surfaces stables, voire légèrement en hausse », conclut-il.
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