« Lorsque je traverse certaines régions, j'observe de très belles cultures, malgré la sécheresse. Rien n'indique un retard dans les récoltes. Dans l'état actuel des choses, nous devrions obtenir de bons rendements », explique Klaas Greydanus, du grossiste néerlandais en pommes de terre, en présentant les prévisions pour la prochaine campagne.
© Greydanus AardappelhandelKlaas Greydanus (à gauche) aux côtés de Cor, Alissa et Jacob
Il constate toutefois que les prix sont inférieurs à ceux de l'an dernier. La nouvelle saison a démarré difficilement avec les pommes de terre primeurs. Selon la revue spécialisée Nieuwe Oogst, au cours des dix dernières années, les prix des primeurs n'ont connu une baisse précoce qu'en 2020, lorsque la crise du COVID-19 avait perturbé le marché.
« Contrairement à l'année passée, l'offre en pommes de terre primeurs est abondante, ce qui entraîne des prix nettement hétérogènes à ceux auxquels nous étions habitués. Le marché reste par ailleurs encombré par d'importants volumes de pommes de terre de conservation. Heureusement, nous ne connaissons pas souvent une telle situation. Chez Greydanus Aardappelhandel, nous sommes passés à la nouvelle récolte néerlandaise dès la mi-juillet. »
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Une dynamique positive
Klaas se concentre principalement sur les petits conditionnements destinés aux détaillants. Contrairement aux ventes nationales de pommes de terre de table, qui reculent légèrement chaque année, il observe une tendance haussière. « Nos ventes progressent un peu plus chaque année. Les formats d'emballage se réduisent, et les sachets de 800 g ou d'1 kg deviennent courants. Dans le nord des Pays-Bas, ce sont toutefois les grands sacs (2,5, 3 ou 5 kg) qui se vendent le mieux », précise-t-il.
La demande de pommes de terre destinées aux frites fraîches, notamment de la part des snack-bars, est également en hausse. « Nous leur fournissons de gros calibres, comme l'Agrias, en sacs de 10 kg. Nous les testons au préalable afin de garantir leur qualité à la cuisson. Les snack-bars les transforment ensuite en frites fraîches. C'est une activité qui se développe fortement depuis quelques années. »
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Redorer l'image de la pomme de terre
Klaas souligne que la pomme de terre a parfois souffert d'une image défavorable en raison de sa teneur en glucides. Mais il note un regain d'intérêt en Belgique, où l'accent est davantage mis sur ses qualités nutritionnelles, et espère voir la même tendance s'installer aux Pays-Bas. « Les ventes de pommes de terre de conservation devraient, de toute façon, se maintenir. Mais si nous parvenons à stimuler la consommation, à l'image de ce qui se passe en Belgique, je suis convaincu qu'il existe encore de belles perspectives », conclut-il.
Aardappelgroothandel Greydanus
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