La campagne de pommes de terre de Salamanque commence avec un retard de quatre à six semaines après les pluies au moment de l'ensemencement. À cela s'ajoute le chevauchement avec les cultures européennes, comme la pomme de terre française, qui a connu plus de chaleur que d'habitude, ce qui allonge le calendrier.
« La saison a été retardée d'au moins un mois parce qu'il a beaucoup plu au moment des semis. De plus, notre production est inférieure de 8 à 10 % à celle de l'année dernière et la pomme de terre est plus petite et contient moins de matière sèche. En résumé, nous avons un mois de retard, moins de kilos et un chevauchement avec la pomme de terre française », explique Manuel Aires, technicien de qualité et de contrôle de Floyma.
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« Nous avons commencé entre quatre et six semaines plus tard, car il a beaucoup plu pendant les semis, parfois jusqu'à huit ou dix jours de pluie consécutifs. Nous aurions dû commencer la récolte en juillet et nous la commençons maintenant. »
Au niveau national, cette saison, il y a « un problème de surproduction en France et en Europe en général. Le fait que les portes du marché espagnol soient ouvertes aux pommes de terre de pays tiers n'arrange rien. »
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« Avec le changement climatique, la pomme de terre de conservation française est arrivée jusqu'en juin et a été introduite en Espagne à des prix dérisoires. Leur production a chevauché celle de notre nouvelle pomme de terre. Je crois qu'ils ont une organisation interprofessionnelle avec beaucoup de soutien de la part des organismes publics. Lorsqu'elle arrive chez nous, nous ne pouvons pas faire face à des prix aussi bas. »
« Nous nous sommes spécialisés dans l'industrie, car le type de sol que nous avons ici ne donne pas à la peau la brillance à laquelle nous sommes habitués dans les pommes de terre vendues dans les supermarchés. Toutefois, les pommes de terre de Salamanque et d'Ávila sont très appréciées par l'industrie », précise le directeur.
En ce qui concerne les contrôles douaniers de l'UE, le technicien commente : « Nous nous vantons de manger ce qu'il y a de mieux ici, mais il ne s'agit que de nos propres produits. Ce qui vient de l'extérieur est accompagné de produits phytosanitaires qui sont interdits ici depuis longtemps et le travailleur a des droits très douteux. L'UE devrait leur imposer les mêmes exigences qu'à nous et ne pas permettre à des produits non testés d'entrer sur les marchés européens. »
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Il a souligné la nécessité de faire de l'agriculture une activité durable. Pour ce faire, « nous analysons le sol des parcelles, nous recommandons des engrais en fonction des variétés et du type de strate, nous effectuons un contrôle par satellite de l'irrigation hebdomadaire et nous surveillons la présence de mildiou en fonction de la période de l'année. »
« Pour ne pas dépendre du travail manuel, nous avons dû nous moderniser. Tout est mécanisé parce qu'il n'y a plus personne pour travailler dans les champs, peut-être quelques équipes pour ramasser les pommes de terre, mais les travaux technicisés sont sans personnel. Je pense que l'agriculture doit faire face à de nombreux défis et l'un des principaux est qu'il n'y a pas de personnes qui veulent travailler dans ce secteur. »
Floyma se consacre à la culture et à la commercialisation d'environ 25 millions de kilos de pommes de terre industrielles par an à Salamanque.
Pour plus d'informations :
Manuel Aires
Technicien qualité
Floyma
Tél. : +34 679 15 25 10
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www.patatasfloyma.es
