Le marché de gros de Karlsruhe connaît lui aussi la traditionnelle transition saisonnière. « En raison des congés estivaux, les dernières semaines ont été relativement calmes. Nous anticipons toutefois une reprise progressive des affaires à partir de la semaine 38 », explique Jürgen Weiler, propriétaire-gérant de Rolf Koch GmbH.
Côté assortiment, la campagne d'agrumes de l'hémisphère Nord est déjà sur le point de démarrer. « Tous les agrumes espagnols seront probablement un peu plus chers cette année, essentiellement en raison de la hausse des coûts de production », souligne Weiler. « D'après les dernières estimations de notre fournisseur, une partie de la récolte de clémentines dans la région de Valence a été endommagée par la grêle et les tempêtes, ce qui a déjà entraîné une hausse massive des prix sur place. Par ailleurs, les premiers fruits des variétés Marisol et Oronules, attendus vers les semaines 41-42, seront vraisemblablement de petit calibre. » Les clémentines d'outre-mer, notamment Nadorcott et Orri, devraient de surcroît rester disponibles jusqu'à fin novembre. Dans le segment des oranges, les sanguines australiennes de la marque désormais bien connue Dracula feront leur apparition dès le début du mois d'octobre.
© Rolf Koch GmbH
Mangues cerises du Brésil
Les oranges devraient elles aussi subir des pertes liées aux conditions météorologiques, mais dans une moindre mesure que les clémentines. Les premières navelinas sont attendues entre les semaines 43 et 44. Les oranges roses Red Lina arriveront autour de la semaine 50, suivies par la Cara Cara, déjà bien implantée. « Selon les prévisions, la récolte de citrons sera également nettement plus faible cette année. Les premiers Primofiori espagnols sont attendus dès la semaine 40 », précise Weiler, dont la clientèle s'étend des restaurateurs aux détaillants spécialisés.
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Mangue par avion israélienne de la variété David (à gauche) et Nadorcott d'origine péruvienne
Baisse attendue des volumes de mangues péruviennes
La transition saisonnière s'observe aussi dans la catégorie des fruits exotiques, poursuit Weiler. « Les mangues israéliennes resteront disponibles encore deux semaines environ. Outre la variété Kent, nous proposons également la David, grandement appréciée pour sa saveur et son absence de fibres. Le Brésil commence à introduire les mangues Cherry, bientôt suivies par la Kent. Quant aux premières mangues péruviennes de la variété Haiden, elles sont certes déjà arrivées, mais nous prenons le parti de ne pas les proposer et attendons les premières Kent d'ici fin octobre. Selon les dernières prévisions, les volumes seront cependant inférieurs d'environ 30 % cette année », conclut-il.
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Les oranges sanguines australiennes Dracula sont désormais bien établies dans la gamme saisonnière des agrumes
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Jürgen Weiler
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