La production d'Almeria est centrée sur la tomate, la courgette, l'aubergine, le poivron et le concombre, mais pour se différencier, il faut se spécialiser et certaines entreprises ont réussi à s'éloigner du calendrier et des variétés habituels, bien que les défis soient les mêmes pour tous : le manque d'eau, les chaleurs extrêmes et les parasites qui en découlent. Certaines entreprises désignent le comportement des grandes chaînes de supermarchés comme la force qui complique les choses sans tenir compte de l'agriculteur.
« Nous nous sommes spécialisés dans la tomate et la courgette pour faire des produits un peu différents et éviter une certaine concurrence. La tomate rose et le cœur de bœuf, très apprécié en France, sont nos spécialités. »
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« Tout ce qui était une spécialité devient un standard, il est très difficile d'être compétitif. En été, le climat est extrême et la culture est plus complexe. Nous avons maintenant une incidence de ravageurs et de nouveaux virus auxquels il faut faire face. À cela s'ajoute non seulement la rareté de l'eau, mais aussi son prix. »
Dans la région de Nijar, « l'eau de puits est très saline et peut être utilisée pour de courtes irrigations, mais si vous avez besoin de beaucoup d'eau, vous devez combiner les ressources. Si l'on regarde les prix, l'eau de puits coûte 45 centimes/m³, l'eau des usines de dessalement 79 centimes/m³ et une autre 53 centimes/m³. Il faut combiner plusieurs types d'eau dans les plantations et il faut aussi avoir un étang. »
« Les centrales d'achat sont plus restrictives que l'Union Européenne »
« Le changement climatique n'arrange rien, car nous avons vu que les productions de pastèques et de melons d'Almeria, de Murcie et de Séville se chevauchaient. Lorsque la Mancha s'y est ajoutée, la catastrophe s'est produite et nous n'en sommes toujours pas sortis. Les melons ont été vendus à 7 centimes le kilo dans les champs, une véritable ruine pour les agriculteurs, alors qu'au supermarché, ces melons étaient vendus à 2,20 euros le kilo. »
« Je pense que les distributeurs rendent ce travail beaucoup plus difficile car, lorsque les choses deviennent aussi compliquées, ils ne cherchent qu'à faire plus de profit. Si nous, les producteurs, étions capables d'avoir le courage de dire non, les choses seraient différentes, mais nous ne croyons pas en notre propre pouvoir. »
« Les parasites sont plus agressifs, la chaleur y est pour beaucoup ; de plus, avec la sécheresse, les plantes s'affaiblissent. Nous avons des sauts de température de 25°C, d'un minimum de 18°C à un maximum de 44°C. Ces températures à la mi-septembre sont extrêmes.
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Les thrips ont causé beaucoup de dégâts aux cultures de poivrons la saison dernière à Almeria. « Cette année, je pense que ce sera pire. En réalité, le Ministère de l'Agriculture nous donne jusqu'à 40 options de traitements phytosanitaires pour les éliminer, mais ce sont les grandes chaînes de supermarchés qui n'en autorisent que quelques-unes, étant plus restrictives que les réglementations de l'Union européenne. On ne peut pas faire de l'agriculture depuis un bureau. »
« Je pense qu'il n'y a pas besoin de vendeur s'il se contente d'accepter ce que lui dit le détaillant. L'IA pourrait remplacer ces emplois. Un bon vendeur doit se battre pour son produit, mais s'il se contente d'accepter ce que lui impose la centrale d'achat du supermarché, alors une IA qui passe les commandes suffit amplement. »
Tomafres est spécialisée dans la production et la commercialisation de tomates, de courgettes et d'aubergines pour les rayons premium des supermarchés gastronomiques, nationaux et européens, atteignant 1 million de kilos par an.
Pour plus d'informations :
Manuel Sánchez
Directeur
Tomafres
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