« Pour l'instant, nous pouvons dire que la campagne de figues de Barbarie du mois d'août s'est mieux déroulée que celle de la deuxième floraison, en raison de conditions météorologiques critiques. Les bastardoni, qui sont habituellement récoltées à partir de la mi-septembre, a vu son processus de maturation s'accélérer en raison des températures élevées de septembre. Par conséquent, nous nous retrouvons à récolter en même temps les derniers lots des figues agostano et bastardone précoce. Cela a entraîné un certain ralentissement de la commercialisation, en raison de la surproduction », raconte Vincenzo D'Alessandro à propos de la campagne des figues siciliennes de la société Rigiulfo des frères Alessandro.
© Azienda Rigiulfo dei fratelli Alessandro
L'entreprise, dont le siège est à San Cono, opère dans le secteur agricole avec un centre d'entreprise situé à Mazzarino et des terrains répartis dans les communes de Mazzarino et de Piazza Armerina. Elle exploite une superficie de 103 hectares cultivés en figues de Barbarie, amandes, olives, céréales et vergers. Située dans une zone de collines au climat favorable (550 m au-dessus du niveau de la mer), elle pratique l'agriculture biologique et conventionnelle. L'exploitation est équipée d'installations pour le stockage des fruits et de moyens agricoles pour la gestion de l'exploitation. L'exploitation commercialise les fruits par l'intermédiaire de l'OPuntia, la première organisation de producteurs spécialisée dans la culture d'Opuntia ficus-indica.
© Concetta Di Lunardo | FreshPlaza.fr
La culture de la figue de Barbarie est très durable : la plante est adaptée aux climats arides, nécessite moins d'eau que d'autres cultures et toutes ses parties sont réutilisées - fruits, fleurs et clacodes - ce qui minimise les déchets. La figue de Barbarie a une saison qui s'étend d'août à fin décembre, marquée par deux floraisons : la première fleur étant récoltée d'août à mi-septembre se caractérise par des fruits sucrés et savoureux, tandis que la seconde fleur est obtenue grâce à la pratique traditionnelle appelée 'scozzolatura', qui stimule une seconde floraison tardive et permet de récolter, à partir de la mi-septembre, des fruits plus précieux et plus gros.
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« Les températures élevées de ce mois de septembre caractérisées également par l'absence de pluie, ont modifié le cycle de production des plantes, en faisant se chevaucher la maturation du fruit issu de la seconde floraison, le bastardone, avec celle du fruit du mois d'août. Il en résulte une saturation - que les marchés peinent à absorber - due à la concomitance des deux productions. Le changement climatique met également en évidence l'importance de la disponibilité des ressources hydriques pour l'obtention de productions de valeur, même pour une espèce subtropicale comme le figuier de Barbarie. C'est pourquoi nous nous concentrons sur une gestion rationnelle et durable de l'approvisionnement en eau dans toutes les zones investies. »
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« La production d'agostano, ne nécessite généralement pas d'irrigation, contrairement à celle de bastardone. En culture irriguée, on peut obtenir un rendement de 20 à 25 t/ha. En plus d'être consommée fraîche, la figue de Barbarie peut être transformée pour obtenir des jus, des liqueurs, des gelées, des confitures et des glaces. Les clacodes peuvent également être consommées fraîches, en saumure, confites à l'aigre-doux ou sous forme de confiture. Parmi les projets futurs, compte tenu du fait que rien n'est jeté, nous prévoyons de fabriquer un superaliment hautement durable aux propriétés nutraceutiques élevées. »
« Du mardi 30 septembre 2025 au jeudi 2 octobre 2025, nous serons à Madrid avec OPuntia dans le cadre d'activités promotionnelles. Pour nous, Fruit Attraction est plus qu'une simple foire commerciale : c'est une rencontre avec des clients nouveaux et potentiels, ainsi qu'une occasion de nouer de nouvelles relations et de comprendre les tendances de croissance du marché. Nous voulons présenter nos produits de près et il n'y a pas de meilleur moyen que de les goûter lors d'un événement culinaire en direct. »
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