Maintenant que la période estivale est terminée, la demande de champignons commence à augmenter à l'approche de l'automne. Après les faibles rendements de l'année dernière, la saison est marquée par l'incertitude quant à la manière dont les matières premières essentielles se comporteront cette année pour produire un produit dont la consommation continue d'augmenter parmi les consommateurs espagnols.
« De la mi-juin à la mi-septembre, la consommation de champignons a tendance à baisser, alors qu'à partir de maintenant, la demande commence à se réactiver de manière significative », rappelle Aitor Sanzol, directeur commercial d'Ayecue, la division des produits frais de The Real Green Food. « Dans quelques semaines, les champignons de culture coexisteront avec la récolte et la commercialisation des champignons sauvages qui, s'ils représentent une concurrence pour les champignons de culture, contribuent à rendre la catégorie plus visible, plus attrayante et à stimuler la consommation en général. »
La campagne 2024/2025 a été caractérisée par une baisse des rendements de l'ordre de 10 à 15 %, pénalisant un secteur qui continue à faire face à une forte augmentation des coûts de production. « La récolte de céréales de l'année dernière en Espagne a été meilleure que celle de l'année précédente, qui avait été catastrophique, mais le rendement de la paille pour la production de compost a été très décevant. L'impossibilité absolue de réaliser des traitements efficaces contre les maladies et les infections récurrentes dans le secteur nous pénalise également fortement. »
« Depuis plusieurs saisons, l'incertitude est grande quant à la disponibilité et à l'approvisionnement en matières premières de base pour le secteur. Les décalages constants dans les récoltes nous indiquent qu'il y a réellement un changement climatique, avec des années chaudes et sèches, suivies de périodes pluvieuses et de conditions météorologiques plus défavorables qui se répercutent sur la quantité, la qualité et l'homogénéité des matières premières. C'est pourquoi nous nous engageons à renforcer les relations avec nos fournisseurs à moyen et long terme. Nous devons renforcer ces relations pour donner un maximum de sécurité à nos clients et aux consommateurs. »
« En ce qui concerne cette saison, nous espérons avoir des volumes plus importants que l'année dernière. Avec plus de kilos, nous pourrons également prévoir plus d'activités promotionnelles pour continuer à stimuler la consommation, car il ne faut pas oublier que malgré la baisse de la production, nous n'avons pas répercuté l'augmentation des coûts sur le prix final. Le secteur du champignon continue à faire face à des défis complexes, notamment en ce qui concerne l'augmentation du coût des intrants pour la production et la lutte contre les parasites, ainsi que la diminution de la productivité. »
L'entreprise produit entre 13 000 et 14 000 tonnes de champignons par an, principalement des champignons blancs, suivis des champignons bruns ou champignons Portobello, dont la demande ne cesse de croître. Les ventes sont principalement axées sur le marché intérieur.
« En 2025, nous avons conservé le prix de la saveur de l'année, The Real Champion étant le seul champignon à avoir obtenu ce prix à l'issue d'un vote des consommateurs. The Real Champion est de plus en plus présent dans les rayons et sa valeur est de plus en plus reconnue ; nous établissons un lien plus fort avec les consommateurs qui apprécient sa saveur, sa qualité et sa polyvalence. »
The Real Green Food reviendra à Fruit Attraction en tant qu'exposant, au stand 5E09 du hall 5 : « Pour nous, c'est la foire des foires en ce qui concerne le marché du frais, car nous avons un lien très national au niveau commercial. C'est le meilleur point de rencontre avec nos clients et nos distributeurs dans un laps de temps aussi court. »
Pour plus d'informations :
Aitor Sanzol
Ayecue-The Real Green Food
Tél. : +34 948 84 58 35
Cell : +34 652804147
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