La saison de commercialisation des kakis commence avec optimisme. « Cette année, nous prévoyons une récolte normale, conforme aux saisons précédentes, bien que nous ayons déjà subi quelques pertes dues aux orages de grêle des premières semaines de septembre et que nous soyons encore dans une période vulnérable aux orages », explique Fernando Martí, de l'entreprise spécialisée dans la production et la commercialisation de kakis, Morondo.
© Morondo
« D'autre part, nous avons eu un début de mois de septembre extrêmement chaud, ce qui a entraîné un retard d'environ une semaine dans le début de la saison, car l'absence d'inversion thermique nocturne, typique de ce mois, a fait que les fruits ont mis plus de temps à se colorer. Dans notre cas, nous nous attendons à commencer avec des volumes conséquents cette semaine. »
« La moindre présence de ravageurs tels que le thrips, la cochenille et l'aleurode a également permis à cette année, où les fruits de calibre moyen prédominent, d'être globalement de bonne qualité. »
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En ce qui concerne le marché, « il est vrai que nous nous trouvons cette année face à une saison où le prix à la source est le plus élevé de l'histoire. En raison des coûts des traitements au champ et des coûts de production, y compris la main-d'œuvre, nous sommes obligés de maintenir des prix à la source rentables pour le kaki afin de pouvoir maintenir la rentabilité de tous les maillons de la chaîne de ce produit valencien, sous peine de le voir disparaître. »
Le point positif « est que nous observons une volonté de la part des consommateurs de délaisser le fruit du fuseau au profit d'autres produits d'automne comme le kaki. En effet, tant les marchés que les supermarchés d'Europe et d'outre-mer manifestent déjà un grand intérêt pour commencer à recevoir le kaki espagnol », commente Fernando. « De plus, cette année, tout indique que l'offre réduite d'agrumes précoces contribuera à maintenir des prix adéquats pour le kaki dans cette première partie de la saison. »
Toutefois, il y a aussi de bonnes nouvelles : les consommateurs recherchent de plus en plus une alternative aux fruits à noyau en automne, et les kakis comblent parfaitement cette demande. « Les supermarchés européens comme ceux d'outre-mer montrent déjà beaucoup d'intérêt pour les kakis espagnols. De plus, le fait qu'il y ait moins d'agrumes précoces sur le marché cette année favorise la demande de kakis dans cette première phase de la saison. »
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Morondo, avec plus de 30 ans d'expérience dans la culture et la commercialisation du kaki, poursuit son engagement envers ce fruit si étroitement lié à la région de Valence, ainsi qu'envers le professionnalisme et l'efficacité de tous ses processus de production. En effet, cette année, elle a incorporé un nouveau calibreur optique de dernière génération qui lui permettra de maximiser la précision et d'optimiser la classification des fruits. « Dans ce secteur, nous sommes obligés de nous professionnaliser dans tous les domaines si nous voulons continuer à croître et à rester compétitifs. Dans notre cas, avec les nouvelles machines, nous recherchons la plus grande efficacité possible, ce qui se traduit par de meilleurs résultats pour nos clients et pour les producteurs. »
Le Concours Gastronomique du Kaki revient
En salade, en crème anglaise ou, comme l'a montré l'un des participants au concours gastronomique du kaki organisé par Morondo lors des éditions précédentes, le kaki peut également être l'ingrédient vedette du riz valencien.
Le kaki est un fruit très polyvalent et, cette année encore, il sera la vedette de cet événement qui, après avoir été suspendu l'année dernière en raison de la DANA, se tiendra à nouveau le 8 novembre.
« Chez Morondo, nous maintenons notre engagement à promouvoir le kaki sur le marché national et, cette année encore, nous organiserons le Concours Gastronomique du Kaki. Il s'agit d'un concours au cours duquel les participants préparent des recettes à base de kaki, qui seront ensuite dégustées et évaluées pour désigner le vainqueur de l'édition. La consommation de kaki est bien établie dans notre pays, mais il existe encore un grand potentiel de croissance, en particulier chez les jeunes. »
« C'est pourquoi, avec ce concours gastronomique, nous voulons montrer que le kaki n'est pas seulement un fruit frais, mais qu'il peut entrer dans toutes les préparations possibles et imaginables. » Les inscriptions sont ouvertes jusqu'à une semaine avant l'événement, et les participants pourront venir chercher les kakis pour préparer leurs recettes dans les installations de l'entreprise.
Fruit Attraction
Comme chaque année, Morondo participera à Fruit Attraction au stand de l'Association Espagnole du Kaki, situé dans le hall 3C14. « Pour nous, cette foire est une plate-forme essentielle pour montrer le potentiel d'un produit qui cherche à consolider sa présence tant sur le marché intérieur que dans les principales destinations européennes et d'outre-mer. C'est pourquoi nous serons présents cette année encore avec l'un des fruits vedettes de la Communauté Valencienne. »
Pour plus d'informations :
Morondo
Sector Industrial I-1 PM 2-3
46814 La Granja de la Costera, Valence (Espagne)
[email protected]
www.morondo.es
