« Le début de la campagne de récolte du kaki italien approche et les attentes des opérateurs du secteur sont très élevées », raconte Antonio Gallicchio, de la société Gallicchio Frutta, créateur de la marque Divino - Il kaki Italiano. Il partage ses prévisions relatives à la maturation, aux volumes et à l'état d'esprit du marché pour la variété Rojo Brillante.
« La récolte des premiers fruits de marque est attendue dans une dizaine de jours et au plus tard le 10 octobre. Le calendrier est affecté par un léger retard de maturation, principalement dû à la chaleur du mois de septembre et à l'absence de fluctuations significatives de température. Pourtant, les fruits présentent un bon calibre. »
© Gallicchio Frutta SrlsDivino dans son arbre
« La décision d'attendre le moment optimal est également liée à l'expérience de la saison dernière : bien que la récolte ait commencé le 4 octobre, les acheteurs se sont plaints. Même si le kaki était bon à manger, esthétiquement, il ne présentait pas encore une couleur attrayante, car il n'était pas à son stade de maturation complet. On espère que la baisse des températures attendue la semaine prochaine lui permettra d'atteindre les conditions idéales. L'état de maturation dans les champs n'est pas uniforme : certaines parcelles sont à 50-60 %, tandis que d'autres sont à 30 % et auront besoin d'un mois supplémentaire avant de pouvoir être récoltées. »
Sur le plan commercial, le dynamisme est important. Les demandes d'approvisionnement sont déjà nombreuses et l'intérêt est palpable. « Les opérateurs sont frénétiques. Ils ont hâte de démarrer et tout le monde appelle pour savoir quand les premiers cartons de marchandise seront disponibles. Nous constatons un réel engouement, cela ne s'est jamais produit de cette façon auparavant. »
© Gallicchio Frutta SrlsAntonio Gallicchio
Les estimations de volume se montent à 3 000 tonnes. Plusieurs facteurs contribuent à ce résultat : alors que certaines parcelles ont disparues, d'autres sont apparues et certains membres prévoient des augmentations de production de 50 à 60 tonnes par rapport à 2024. De nouvelles productions sont également en cours d'évaluation dans toutes les régions du sud, y compris la Sicile. Les premiers fruits récoltés seront commercialisés en Italie et en Europe, tant sur les marchés de gros que dans les supermarchés.
Pour plus d'informations :
Divino - Il kaki italiano
Tél. : +39 3355872063
[email protected]
Ilkakidivino.com
