Selon la politique de l'UE, l'agriculture biologique devrait représenter 25 % de la production des États membres d'ici à 2030. D'autre part, les centrales d'achat font pression pour l'acheter à un prix proche du prix conventionnel. Cette situation a entraîné une diminution du nombre d'agriculteurs biologiques qui, confrontés à des coûts plus élevés, ne parviennent pas à couvrir leurs frais.
« Chaque année, nous sommes confrontés à de nouveaux défis liés à l'eau et aux parasites. L'eau est une question politique, mais les parasites sont des phénomènes naturels auxquels il faut faire face. Dans l'agriculture biologique, les semences sont de plus en plus résistantes, mais cela va de pair avec une augmentation de leur coût et une perte de productivité », commente Pascual Blanco, directeur commercial d'Hortamira.
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« Bien que dans les cultures conventionnelles les limites soient plus strictes chaque année, il y aura toujours plus d'armes pour lutter contre les parasites. Cela les rend économiquement plus accessibles au consommateur, mais je ne pense pas qu'elles fusionneront avec les cultures biologiques. »
Selon lui, « le bio est plus cher du début à la fin. Les semences, les produits, le manque de productivité et la gestion de la culture. Notre combat quotidien est que les clients, qui sont chaque jour plus forts et plus grands, veulent acheter des produits biologiques à un prix similaire à celui des produits conventionnels. »
« Or, pour être rentable, le bio a besoin d'une différence de prix minimale de 35 %. Si le client ne veut pas payer cette différence, il contribue à la migration de l'agriculture biologique vers l'agriculture conventionnelle. »
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« L'agriculteur qui a migré ne revient pas, parce qu'il doit passer trois ans à investir dans des coûts au niveau de l'agriculture biologique, tout en continuant à vendre le produit en tant qu'agriculture conventionnelle. Il y a quelque temps, c'était plus rentable, mais au cours des quatre dernières années, les choses ont beaucoup changé. Nous verrons où cette reconversion de la campagne nous mènera. »
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« Les certifications ne peuvent pas être un business »
Il est absurde de valoriser les certifications, telles que IFS, Global Gap ou BRC, plus que la qualité du produit. Les réglementations doivent être respectées, mais les certifications ne peuvent pas être un business qui réduit la rentabilité de la production. »
« Il serait judicieux de disposer d'une norme obligatoire unifiée conforme à la qualité et non d'une certification continue. En fin de compte, nous, les producteurs, sommes soumis à des audits tout au long de l'année, nous payons pour la bureaucratie et lorsqu'un audit est réalisé, un autre plus exigeant apparaît. »
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Les tendances des produits sont très variables, mais il est nécessaire de faire la distinction entre la production et la demande. « Le citron biologique a connu une forte croissance ces dernières années et nous sommes maintenant dans une phase de déclin. L'UE vise à ce que la consommation de produits biologiques soit supérieure de 25 % à celle des produits conventionnels, mais je pense qu'il faut avant tout qu'il y ait un client prêt à payer pour des produits biologiques. »
En ce qui concerne la culture biodynamique, « nous l'avons abandonnée parce que dans notre région, pour certaines cultures, il est impossible d'appliquer cette méthode. Nous avons essayé pendant plus de 10 ans, mais ce sont des techniques d'Europe centrale qui ne sont pas bien adaptées à notre région chaude. »
80 % de la production d'Hortamira est biologique et se consacre à la courgette, à la mini romana, au citron, au brocoli, au céleri, à l'iceberg, au chou rouge, au poivron California, son produit phare, aux fruits à noyaux et à la citrouille. Elle traite annuellement 40 millions de kilos destinés aux marchés et supermarchés de toute l'Europe, en particulier de France et d'Allemagne. En période de pointe, l'entreprise emploie 350 personnes.
Pour plus d'informations :
Pascual Blanco
Directeur commercial
Hortamira
Tél. : +34 968 174 192
Cell : +34 629 632 170
[email protected]
www.hortamira.com
