Les cultures maraîchères de plein air néerlandaises affichent de bons rendements. « C'est le cas pour tous les produits et tous les producteurs, donc il y a beaucoup de marchandise sur le marché », déclare Coen Swager de la société TB&S. « Nous expérimentons par exemple une certaine pression sur les prix pour les choux rouges et blancs. La plupart de nos choux pointus est vendue sous contrat et le reste est expédié en caisses, notamment en Europe du Sud. »
À gauche Swager avec Violetti, à droite un champ de choux pointus
Les rendements du chou violet Violetti sont également élevés cette année. « C'est un produit magnifique. Pour l'instant, nous le vendons surtout aux trancheurs, qui apprécient ses propriétés à la découpe, mais nous espérons que les supermarchés s'y intéresseront prochainement. Il s'agit d'une innovation dans la catégorie des légumes et nous pensons que c'est une occasion manquée de ne pas l'inclure de manière structurelle dans le rayon. »
« La récolte des butternut va également bon train cette année, ce qui n'était pas le cas l'année dernière, car nous avons eu une saison de croissance très différente. La récolte de choux chinois et de pak choi a elle aussi été excellente. » Actuellement, tous les légumes de TB&S proviennent du sol néerlandais. Pendant les mois d'hiver, l'offre est complétée par des cultures d'appoint au Portugal et l'entreprise cultive aussi du chou pointu bio et du chou pointu violet en Espagne.
L'actualité est que TB&S est en train de construire dix maisons - de quatre chambres chacune - sur son propre terrain pour les travailleurs migrants. « Ce sera un projet magnifique. Il nous a fallu deux ans pour obtenir le permis, mais nous avons finalement réussi. » L'entreprise s'efforce également d'automatiser ses récoltes, ce qui n'est pas toujours évident. « Le chou pointu est une culture fragile. L'automatisation finira certainement par aboutir, mais cela prendra du temps et de l'argent. »
Pour plus d'informations :
Coen Swager
TB&S
Tél. : +31 653498460
[email protected]
www.spitskool.com
www.violetti.nl
