Une superficie record dans l'UE, des plantations limitées en Amérique du Nord et des exportations croissantes de la Chine, de l'Inde et de l'Égypte redessinent l'offre et la demande de pommes de terre en 2025.
La production mondiale de pommes de terre atteindra environ 383 millions de tonnes en 2023, l'Asie représentant plus de la moitié de cette production. Les rendements augmentent même lorsque les hectares restent stables ou se contractent, ce qui intensifie la pression du marché. Les volumes excédentaires sont transformés en produits congelés, en aliments pour animaux ou en biogaz, les transformateurs des pays dotés de politiques commerciales favorables étant les mieux placés pour les absorber.
En Europe, l'UE-4 a planté plus de 608 000 hectares en 2025, soit une augmentation de 7 % par rapport à 2024, ce qui a permis d'établir des prévisions de récolte record, en particulier en Allemagne. Dans le même temps, la demande a été faible, les producteurs détournant les pommes de terre vers des débouchés de faible valeur tels que l'alimentation animale ou le compost. La demande d'exportation est limitée par la hausse des coûts de transport et d'énergie, tandis que les acheteurs du Moyen-Orient s'approvisionnent de plus en plus en Égypte et en Asie. Les transformateurs sont prudents et resserrent les conditions contractuelles. Des réductions de la superficie en 2026 semblent probables si la rentabilité reste sous pression.
L'Égypte a bénéficié des ajustements réglementaires de l'UE qui ont assoupli les exigences en matière d'inspection, ce qui a facilité l'accès aux pommes de terre de début de saison. Cette fenêtre positionne l'Égypte sur les marchés de l'UE et de la Russie. Si la logistique et la constance de la qualité restent des défis à relever, la récolte précoce continue d'offrir des possibilités d'exportation.
En Asie, la Chine s'est imposée comme un exportateur majeur de frites surgelées, dépassant ses totaux de 2023 au cours des dix premiers mois de 2024. Les investissements dans la transformation et la logistique ont permis à la Chine d'offrir des expéditions moins coûteuses et plus rapides, en particulier vers l'Asie et le Moyen-Orient. L'Inde connaît également une expansion rapide, les frites surgelées étant le segment qui se développe le plus rapidement. Les volumes annuels approchent les 182 000 tonnes, soutenus par de nouvelles usines de transformation dans le Gujarat et le Punjab. Les exportations se sont diversifiées au-delà du Moyen-Orient, vers des marchés tels que le Brésil, l'Australie et l'Asie du Sud-Est.
L'Amérique du Nord a adopté une approche plus modérée, avec des réductions de superficie aux États-Unis et au Canada. Les transformateurs se concentrent sur la rentabilité et le resserrement des contrats. Les gains à l'exportation au Japon, en Corée du Sud et à Taïwan ont été compensés par des baisses aux Philippines et en Malaisie, où la concurrence chinoise et indienne s'accroît.
L'Afrique du Sud est confrontée à une pression à la baisse sur les prix en raison de récoltes abondantes, d'un stockage limité et d'une infrastructure de transformation insuffisante. L'Égypte a continué d'augmenter ses exportations de pommes de terre surgelées vers les marchés du Moyen-Orient. La Nouvelle-Zélande reste tributaire des exportations de produits transformés en raison des restrictions phytosanitaires.
Les extrêmes climatiques continuent d'influencer la production, les producteurs européens étant confrontés à des pertes dues à la chaleur, à la sécheresse et à la pluie, ce qui augmente les risques et les coûts de stockage. Les transformateurs privilégient la fiabilité et le respect des contrats par rapport à l'approvisionnement sur le marché libre, récompensant ainsi les producteurs qui peuvent répondre à des spécifications strictes.
Le commerce mondial de la pomme de terre devient plus multipolaire, l'Europe et l'Amérique du Nord perdant leur domination alors que l'Asie et l'Afrique du Nord augmentent leur capacité et leur part d'exportation.
Source : Potato News Today
