Après deux années de production décevante, c'est cette année que les producteurs de pommes de terre polonais obtiennent enfin un rendement élevé, déclare Łukasz Ostrowicz, membre du conseil d'administration de l'entreprise polonaise de conditionnement de pommes de terre Bugaj : "Cette année, la production de pommes de terre en Pologne est nettement supérieure à celle de ces dernières années. Les deux dernières saisons ont été marquées par des récoltes plutôt médiocres, mais la production de cette année est nettement supérieure à la moyenne quinquennale. Des précipitations favorables et des températures estivales douces ont favorisé la qualité des rendements. Au début de la saison, la qualité était très bonne ; cependant, ces dernières semaines, nous avons commencé à observer quelques problèmes de qualité.
M. Ostrowicz affirme même que la production réelle de pommes de terre est supérieure aux estimations actuelles. "Les estimations actuelles suggèrent que la production totale est supérieure d'environ 17 % à celle de l'année dernière, soit environ 6,8 millions de tonnes. Toutefois, étant donné que certains producteurs ont obtenu des rendements exceptionnellement élevés, atteignant 60 à 70 tonnes par hectare, je pense que le chiffre réel de la production totale pourrait être beaucoup plus élevé, peut-être supérieur à 7,5 millions de tonnes. Plus le rendement est élevé, plus il est difficile de maintenir une qualité constante des tubercules. Les grandes récoltes sont souvent associées à une sensibilité accrue aux dommages mécaniques, tels que les meurtrissures ou la contamination du sol, ce qui facilite l'entrée des agents pathogènes, affecte l'apparence et conduit à des pertes de stockage plus importantes".
Selon M. Ostrowicz, l'intérêt des acheteurs pour les pommes de terre polonaises s'est accru, malgré un démarrage plus lent : "La demande a été légèrement plus faible pendant les mois d'été, principalement en raison de la grande disponibilité des pommes de terre fournies localement dans tout le pays. Toutefois, ces dernières semaines, nous avons constaté une légère augmentation de la demande, ce qui est un signe prometteur à l'approche de l'automne."
Avec une production et une disponibilité accrues, il n'est pas surprenant que les prix chutent. Cependant, M. Ostrowicz déclare que les producteurs sont frustrés par les niveaux actuels : "Les prix ont été beaucoup plus bas cette saison en raison des niveaux de production record. Les cultures alternatives telles que le blé n'ont pas été particulièrement attractives cette année, ce qui a encouragé de nombreux producteurs à planter davantage de pommes de terre. Par conséquent, nous constatons aujourd'hui une certaine frustration chez les producteurs, car les prix d'achat libres sont tombés à des niveaux extrêmement bas.
M. Ostrowicz se rend compte que les clients souhaitent des solutions d'emballage plus durables et a donc introduit des emballages en papier pour ses pommes de terre : "Les clients attendent clairement des emballages mono-matériau, entièrement recyclables. Les solutions durables font l'objet d'une prise de conscience et d'une demande croissantes, ce qui nous a encouragés à introduire des emballages en papier pour certains de nos produits de spécialité à base de pommes de terre. Nous espérons que cette initiative attirera les consommateurs soucieux de l'environnement et les partenaires de vente au détail qui sont à la recherche d'options plus écologiques.
"Nous n'avons cessé d'élargir notre gamme de pommes de terre pelées et d'augmenter notre capacité de production dans ce segment. Je pense que les pommes de terre précuites seront l'un des principaux moteurs de la croissance dans un avenir proche, car les jeunes consommateurs recherchent des moyens faciles et pratiques de préparer les pommes de terre. Nous exportons déjà des produits précuits vers les pays voisins et la réponse a été très positive jusqu'à présent. Nous sommes tout à fait prêts à servir davantage de clients à l'étranger", conclut M. Ostrowicz.
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Łukasz Ostrowicz
BUGAJ sp. z o.o.
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