La saison des artichauts espagnols est sur le point de commencer et, d'après son évolution jusqu'à présent, les prévisions sont très positives en termes de qualité et de kilos récoltés.
"Nous sommes convaincus que nous aurons à nouveau une bonne saison avec un produit d'une qualité extraordinaire, comme l'année dernière. Nous entamons la saison de l'artichaut avec beaucoup d'optimisme", souligne Antonio Galindo, président d'Alcachofa de España, l'association à but non lucratif qui promeut la consommation d'artichauts.
© Alcachofas de España
À Tudela (Navarre), certains grossistes commenceront à récolter les premiers artichauts cette semaine. "En général, les producteurs sont confiants dans le fait qu'ils auront à nouveau une bonne saison et un produit de qualité. Ils sont également optimistes quant à leur variété locale, l'artichaut blanc de Tudela. D'ailleurs, certains continuent à le choisir en raison de sa saveur et de ses qualités incomparables", souligne l'association.
À Benicarló (Castellón), le compte à rebours de la récolte a également commencé. Le Conseil régulateur de l'appellation d'origine protégée "Alcachofa de Benicarló" est lui aussi très motivé par le début de cette nouvelle saison", souligne l'association de producteurs de fruits et légumes.
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Les mêmes attentes se retrouvent dans la Vega Baja del Segura, entre Alicante et la région de Murcie, "bien que dans ces zones il faille encore attendre quelques semaines pour commencer la récolte qui, selon eux, sera une fois de plus marquée par une excellente qualité". Dans la Vega Baja, où la superficie consacrée à cette culture a doublé au cours de la dernière décennie, les prévisions de production sont prudentes car elles dépendent de nombreux facteurs externes", explique l'association.
La semaine dernière, lors de la foire Fruit Attraction, Antonio Galindo, président d'Alcachofa de España, qui accompagnait les quinze membres de l'organisation ayant leur propre stand à la foire, a voulu nous rappeler le travail, l'effort et le dévouement des familles d'agriculteurs qui cultivent cette plante. Il a fait remarquer que les agriculteurs "plantent les artichauts quand beaucoup de gens dans ce pays sont en vacances, nous supportons des températures élevées, nous vivons toujours avec l'incertitude de la pluie et le retard dans la baisse des températures".
En 2024, la récolte d'artichauts en Espagne a atteint près de 200 000 tonnes, consolidant le pays en tant que troisième producteur mondial, un véritable exploit si l'on considère qu'il s'agit d'un légume en déclin dans de nombreux foyers au détriment d'autres plus faciles à cuisiner et de son besoin d'eau et de froid, en particulier dans les zones de culture du sud du pays.
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Antonio Galindo
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