La récolte 2025 des fruits à noyau en Espagne, qui a commencé avec un retard de dix à quinze jours dans les zones les plus précoces et qui s'est maintenue tout au long de la saison dans toutes les zones de production, a été réduite par l'impact des orages de grêle, a subi moins de pression de la part des pays tiers et a pu atteindre des prix plus élevés. Qu'en est-il du bilan pour ce secteur, sera-t-il possible d'augmenter les investissements et d'enrayer la tendance à la baisse des superficies ?
« Au cours de la saison 2025, d'avril à la troisième semaine de juillet, l'offre a été généralement inférieure à la demande, en raison de l'incidence des tempêtes de grêle, principalement en Murcie, en Catalogne et en Aragon, ainsi que d'une bonne consommation grâce à la chaleur et au beau temps dans la majeure partie de l'Europe. Le mois d'août a été caractérisé par une demande apathique et un marché plus calme que d'habitude », se souvient Santiago Vázquez, directeur des ventes de La Vega de Cieza.
© Joel Pitarch | FreshPlaza.fr
Cette entreprise de Murcie produit et vend environ 23 millions de kilos de fruits à noyau par an, ainsi que 4 à 5 millions de kilos de kakis. Avec une soixantaine de producteurs associés, elle couvre toute la gamme des fruits à noyaux, dont 90 % proviennent principalement de Murcie, où elle diversifie ses plantations dans différentes zones allant de 0 à 500 mètres d'altitude.
« Cette année, la production a été réduite en Murcie, dans les zones de mi-saison et de fin de saison, en raison du fort impact de la grêle, ce qui a entraîné un manque général de production qui s'est fait sentir entre juin et mi-juillet, coïncidant avec le démarrage tardif en Catalogne et en Aragon. » Du 7 avril au 30 juin, des orages de grêle ont été enregistrés chaque semaine, avec des degrés d'intensité variables, dans différentes parties du pays. Ces orages ont particulièrement touché les cultures fruitières, causant des dégâts sur plus de 31 000 hectares.
En Catalogne, l'une des principales zones de production, les volumes de fruits à noyau en 2025 ont été inférieurs d'environ 30 % à leur potentiel de production, avec une faible utilisation des fruits récoltés pour la vente en frais en raison de l'impact de la grêle. « Les franchises et les limites des quantités assurables font que l'assurance agricole ne couvre qu'une partie, pour ceux qui perdent tout à cause des conditions météorologiques défavorables. »
Les prix plus élevés en 2025 se traduisent-ils par une meilleure rentabilité ?
Les pertes dues à l'impact des intempéries, ainsi que la présence réduite de fruits provenant d'autres pays méditerranéens tels que la Turquie, la Grèce, la Moldavie et la Hongrie, entre autres, ont influencé une hausse des prix par rapport à la saison précédente, avec des moyennes supérieures de plus de 25 % pour les nectarines entre la fin du mois de juin et le début du mois de juillet, par rapport à 2024.
« Bien que les prix aient été plus élevés au cours de la campagne 2025, nous ne pouvons pas oublier que les rendements ont été généralement plus faibles et que les coûts de production continuent de suivre une tendance à la hausse, à la fois pour les intrants de production et en raison des problèmes causés par la main-d'œuvre locale de plus en plus rare. »
« Même si les prix ont été plus élevés, cela signifie que, dans de nombreux cas, les marges - pour les entreprises qui n'ont pas été gravement touchées par la grêle - pourraient être similaires à celles des saisons précédentes. Dans la plupart des cas, je n'irais pas jusqu'à dire qu'elles auront gagné plus d'argent. »
© La Vega de Cieza
Le directeur commercial de La Vega de Cieza souligne qu'il ne faut pas perdre de vue l'augmentation continue de la présence de pays tiers sur les marchés européens qui, bien qu'ils aient subi cette année des pertes importantes en raison de l'impact des gelées, continuent de croître en termes de production : « Des pays comme la Turquie ou la Moldavie continuent d'augmenter leurs plantations de fruits à noyau et optent de plus en plus pour les mêmes variétés que celles que nous plantons en Europe. Bien que la Russie soit le marché le plus important pour la Turquie, l'Europe reste un débouché intéressant. Des producteurs européens, notamment espagnols, investissent dans ces pays pour produire à moindre coût, car les salaires et les exigences en matière sociale et d'utilisation de matériaux actifs ne peuvent être comparés aux normes et aux réglementations européennes. La concurrence avec ces pays est vraiment inégale et nous rendra sans doute moins compétitifs si des clauses miroirs, entre autres mesures, ne sont pas appliquées à leur entrée dans l'UE. »
Rendements instables pour l'abricot, développement de la platerina
Ces dernières années, les rendements de l'abricot ont connu d'importantes variations, avec une tendance à la baisse. Cette saison, la production a chuté de manière significative par rapport à la saison précédente, qui était la plus élevée depuis 2018. « En général, nous remarquons des baisses de rendement dans les plantations situées dans différentes zones de production, tant en Espagne que dans d'autres pays. Même si je pense que cela est dû en partie aux effets du changement climatique, avec la réduction des heures de refroidissement, je crois que les variétés elles-mêmes ne sont plus aussi productives. Il y a dix ans, elles donnaient des récoltes abondantes mais ont vu leurs rendements diminuer, dans n'importe quelle partie de l'Espagne, quel que soit le niveau des heures de froid. Il en va de même pour la platerina, mais avec une marge temporelle beaucoup plus faible. »
La platerina, ou nectarine plate, est une espèce dont la production et la consommation augmentent progressivement. « Nous disposons déjà d'environ 2 000 tonnes. C'est une variété savoureuse et facile à manger en raison de sa forme et du petit noyau. Cependant, elle n'est pas aussi juteuse ni aussi homogène et stable que la paraguayo, qui ne déçoit pratiquement jamais les consommateurs lorsqu'ils l'achètent. Depuis son introduction, sa consommation a doublé chaque année. La platerina est un excellent produit, mais pour l'instant, je ne pense pas qu'elle devienne aussi populaire que la paraguayo. »
La superficie consacrée à la culture des fruits à noyau en 2024 a été réduite une année de plus à 125 580 hectares, soit 15 % de moins qu'en 2017, selon les chiffres du ministère de l'Agriculture, de la Pêche et de l'Alimentation (MAPA). La culture qui a réduit le plus la superficie au cours de ces années est la pêche, avec une diminution de 23 %, tandis qu'en 2024 par rapport à 2023, la culture de la nectarine est celle qui a connu la plus forte baisse (-7,7 %). Par régions, tous les principaux producteurs ont réduit leur surface en 2024 par rapport à 2023, à l'exception de l'Aragon (+1,3 %) et de la Castille-La Manche (+0,3 %). La production en Catalogne a diminué de 2,7 %, en Murcia de 3 % et en Extremadura de 1,6 %.
