Le secteur ukrainien des fruits rouges a été durement touchée, mais jusqu'à présent, elle semble avoir tiré son épingle du jeu. Iryna Kukhtina, présidente de l'Association ukrainienne des fruits rouges, déclare que bien que les producteurs et les exportateurs soient encore confrontés à de nombreux défis, certains segments ont en fait connu une croissance. Le paysage général a changé, affirme-t-elle :
"Ces dernières années, le secteur ukrainien des fruits rouges a été confronté à des défis sans précédent et a remodelé le mode de fonctionnement des producteurs, les obligeant à s'adapter plus rapidement que jamais. Depuis le début de la guerre, les producteurs et les transformateurs ont été confrontés à une série de graves difficultés : Perte de zones de production, perturbations logistiques, pénurie de main-d'œuvre et augmentation des coûts. Malgré tout, le secteur a réussi à s'adapter et à aller de l'avant. Au cours de cette période, l'Ukraine a considérablement augmenté ses exportations de fruits rouges cultivés et a même légèrement augmenté sa production globale. Le segment des myrtilles fraîches continue de se développer : à côté des grandes exploitations professionnelles, un nombre croissant de petits producteurs sont entrés sur le marché avec des technologies de culture modernes".
© Nick Peters | FreshPlaza.frLes fruits rouges ukrainiens à Fruit Attraction
Le côté logistique de l'opération a été rendu beaucoup plus difficile depuis le début de la guerre, explique Kukhtina. "La plupart des exportations de fruits rouges dépendent du transport routier, qui est devenu beaucoup plus cher depuis 2022. Lorsque de nombreuses entreprises de logistique ont retiré leurs flottes d'Ukraine, les pénuries de transport ont fait grimper les coûts en flèche. Même après une stabilisation partielle, de nouveaux problèmes sont apparus. Pendant plus de six mois en 2023, les agriculteurs polonais ont bloqué les passages frontaliers, immobilisant les camions ukrainiens. Des retards se produisent encore périodiquement.
"Cette situation a contraint les exportateurs ukrainiens à diversifier les itinéraires, en contournant souvent la Pologne. Le résultat, cependant, a été un scénario perdant-perdant : Les producteurs ukrainiens ont dû faire face à des coûts logistiques plus élevés et à des délais de livraison plus longs, tandis que les entreprises de transport polonaises ont perdu une partie de leur flux d'affaires. En conséquence, la part de la Pologne dans les exportations de framboises ukrainiennes a chuté de 58 % en 2022 à 33 % en 2024, tandis que la part de l'Allemagne est passée de 12,5 % à 28 %, et celle de la France de 3 % à 6 %."
"La situation est encore compliquée par la destruction systématique de l'infrastructure énergétique de l'Ukraine par la Russie. Pour minimiser les risques, de nombreuses sociétés de congélation ont réparti leurs installations de stockage dans différentes régions et ont même transféré une partie de leur capacité de stockage à l'étranger, en Pologne, en République tchèque et dans les pays voisins. Cependant, les pénuries d'électricité actuelles obligent souvent les producteurs à vendre leurs récoltes rapidement, ce qui crée une volatilité des prix et limite la flexibilité dans la planification de la production.
© Ukrainian Berry AssociationBien entendu, de nombreux Ukrainiens ont tenté de fuir le conflit et les travailleurs saisonniers d'autres pays ont cessé de venir en Ukraine, ce qui, selon M. Kukhtina, a entraîné des difficultés avec la main-d'œuvre disponible : "La pénurie de main-d'œuvre reste l'un des défis les plus difficiles à relever, sous l'effet de la migration et de la mobilisation. Les personnes déplacées à l'intérieur du pays contribuent à combler une partie de l'écart, mais pas entièrement. De nombreuses femmes se sont reconverties et assument aujourd'hui des fonctions techniques et opérationnelles qui étaient auparavant principalement occupées par des hommes.
Selon M. Kukhtina, les superficies cultivées n'ont pas beaucoup changé, pas plus que la production. "Dans l'ensemble, les surfaces plantées sont restées relativement stables. Il y a eu une légère réduction des fraises et une modeste augmentation des framboises et des myrtilles. Les volumes de production fluctuent d'une saison à l'autre, principalement en raison des conditions météorologiques, de sorte que nous ne tirons pas de conclusions générales des variations de rendement d'une année à l'autre. Pour le marché intérieur frais, la fenêtre de fraises précoces perdue à cause de la guerre a été largement remplacée par la production provenant de Zakarpattia, Mykolaiv et Odesa".
"En ce qui concerne les myrtilles, les régions de Volyn, de Lviv et de Zakarpattia connaissent actuellement l'expansion la plus active, tandis que les régions de Kiev et de Zhytomyr restent les principaux producteurs à grande échelle du pays. La culture des framboises continue de s'étendre à toute la partie occidentale de l'Ukraine, où les conditions climatiques et logistiques sont les plus favorables.
Les marchés d'exportation des framboises ont évolué, l'Ukraine vendant désormais plus directement aux acheteurs : "En ce qui concerne les framboises (HS 081120), l'Union européenne reste la principale destination des expéditions ukrainiennes de produits congelés. La Pologne, qui est traditionnellement un centre de transit plutôt qu'un marché final, joue un rôle moins important, car de plus en plus d'exportateurs ukrainiens travaillent directement avec des acheteurs d'Europe occidentale. La République tchèque fait également office de point de redistribution. Parallèlement, les livraisons directes à l'Allemagne, à la France, à l'Italie et à la Lituanie ont augmenté. La part de la Pologne dans les exportations de framboises ukrainiennes a chuté de 58 % en 2022 à 33 % en 2024, tandis que la part de l'Allemagne est passée de 12,5 % à 28 % et celle de la France de 3 % à 6 %."
"Le secteur est une histoire de résilience et d'adaptabilité. Malgré la guerre, les défis logistiques et l'incertitude constante, les producteurs continuent de travailler, d'investir et d'élargir leur champ d'exportation. Pour l'instant, les fruits rouges ukrainiens sont encore considérées principalement comme un produit brut abordable, mais le secteur évolue progressivement vers une reconnaissance de sa qualité, de sa fiabilité et de son professionnalisme", conclut M. Kukhtina.
Pour plus d'informations :
Iryna Kukhtina
Ukrainian Berries Association
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