La majeure partie de la nouvelle récolte belge de pommes de terre est maintenant récoltée. On parle généralement de bons rendements et d'une qualité supérieure, ce qui devrait normalement être positif, mais dans le marché actuel de la pomme de terre, cela pose également des problèmes. « Une fois que toutes les pommes de terre sont arrivées chez tous les transformateurs, il s'agit de voir si les prix sont corrigés et comment le marché évolue », déclare Jurgen Duthoo de Warnez.
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Pour le spécialiste belge de la pomme de terre de Tielt, environ 90 % de la récolte est rentrée. « Pour l'instant, nous avons encore un peu de pluie, donc ça ne tardera pas avant que tout soit récolté. Le temps a été relativement sec ces dernières semaines, ce qui a entraîné quelques interruptions ici et là lors de l'arrachage. J'estime qu'il nous reste encore 10 % de pommes de terre à sortir de terre. » Duthoo est modérément positif en ce qui concerne cette production. « Il y a des lots d'excellente qualité, mais aussi des lots d'un calibre un peu plus faible. »
« En moyenne, la teneur en matière sèche est un peu élevée. Cela est dû en partie à l'été chaud et sec. Cela s'explique par le fait que la plupart des pommes de terre ont été plantées tôt. Les conditions étaient très bonnes et il y avait suffisamment d'humidité dans le sol. Puis l'été a été chaud et sec, ce qui a eu un effet sur la qualité à certains endroits. Dans l'ensemble, la récolte est bonne, mais avec quelques points d'attention. Par exemple, au niveau de la tendance à germer plus vite ou lorsque la qualité se détériore visuellement après l'arrachage. Ces différences sont souvent liées aux conditions de croissance. Il faut donc attendre pour voir exactement comment les choses évoluent, mais en termes de volume, nous avons plus de marchandise que l'année dernière. »
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Définir une stratégie
Cette situation devrait normalement conduire à une tendance positive, mais Duthoo reste réaliste. « Cela crée également une offre importante sur le marché. Tous les lots ne peuvent pas être stockés sur le long terme, si bien que certains producteurs doivent vendre leur produit directement. Cela exerce évidemment une pression sur les prix. Une fois que tout sera vendu ou rentré, les parties sans contrat devront décider de leur stratégie. Si le prix est bas, certains choisiront d'attendre quelques mois et de voir comment le marché évolue, en espérant bien sûr que le prix augmente. »
Le marché reste donc sous pression pour le moment. « La demande sur le marché de l'exportation existe, mais elle est plutôt limitée. L'Europe du Sud, comme l'Espagne, a elle-même beaucoup de stocks, et en Allemagne, l'offre de la Pologne est abondante. La concurrence est forte et les prix sont bas partout. La logistique joue également un rôle : c'est le prix de revient total pour le client qui détermine en fin de compte le choix. Certains lots partent, mais c'est en partie parce que les prix bas génèrent temporairement une demande supplémentaire. Le marché se corrigera probablement de lui-même par la suite. C'est en tout cas ce que nous espérons. »
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Différences de prix
« Nous avons actuellement affaire à des prix très différents, ce qui crée une certaine confusion, surtout en ce qui concerne les exportations. Un emballeur a des coûts fixes, alors qu'un producteur équipé d'une machine à big bags peut livrer directement à un prix inférieur. Il en résulte de grandes différences de prix, que les clients ont parfois du mal à comprendre. Il est alors important que nous les prenions en compte et que nous leur expliquions où se situe la différence. »
« Il existe notamment de grosses différences de prix entre les pommes de terre standard non lavées et celles brossées de très bonne qualité. Certains clients en Europe de l'Est, ont spécifiquement besoin de pommes de terre lavées pour la vente au détail et sont prêts à payer jusqu'à 20 centimes par kilo. Les acheteurs plus modestes qui travaillent avec des produits non lavés sont plus susceptibles de payer environ 10 cents. La différence se situe au niveau de la qualité, de l'attrait visuel et de la durée de conservation. C'est aussi un moyen de se démarquer sur ce marché. Les volumes dans le créneau des exportations de haute qualité sont plus faibles, avec des prix naturellement plus élevés. »
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Cependant, Warnez prévoit toujours un marché à la hausse pour les produits de commodité. « Il s'agit des boîtes recette destinés à la vente au détail. Nous restons pleinement engagés dans ce segment, qui connaît une belle croissance et s'étend à de nouveaux marchés. Des expéditions test vers l'Europe du Sud sont déjà en cours. Si le concept est adopté dans cette région, cela pourrait se traduire par une nouvelle augmentation des volumes. »
Pour plus d'informations :
Jurgen Duthoo
Warnez
[email protected]
www.warnezpotatoes.be
