La gestion du mûrissage a toujours été l'une des étapes les plus délicates de la chaîne d'approvisionnement en produits frais. Amener les bananes ou d'autres fruits climactériques au stade idéal de maturité au moment opportun est à la fois un art et une science. L'éthylène, une hormone végétale naturelle, joue un rôle central dans ce processus, mais la manière dont il est délivré et contrôlé pendant le processus peut faire toute la différence.
Aujourd'hui, les générateurs catalytiques s'avèrent être une solution flexible et fiable pour les entreprises qui recherchent l'efficacité et la cohérence dans leurs opérations de mûrissage, garantissant ainsi que les fruits atteignent leur qualité maximale lorsqu'ils arrivent sur le marché.
Pour voir comment cette technologie fonctionne dans des conditions réelles, Simon Goisser, responsable de la RSE et de la "Ripening Academy" chez Fruchtimport vanWylick, a expliqué comment l'entreprise a intégré les générateurs Easy-Ripe dans ses opérations de mûrissage à grande échelle, garantissant ainsi un raffinement minutieux et une qualité de fruit élevée et constante. Fruchtimport vanWylick est l'une des plus grandes entreprises de mûrissage de bananes d'Allemagne, avec une capacité de plus de 230 000 boîtes par semaine.
© Catalytic Generators, Inc.
Concilier tradition et flexibilité
Alors que les systèmes traditionnels d'alimentation en gaz centralisés restent très répandus en Allemagne, de nombreuses installations de mûrissage se tournent de plus en plus vers les générateurs catalytiques comme solution de remplacement. Ces systèmes offrent la simplicité, la sécurité opérationnelle et des résultats constants, le tout sans la complexité de la tuyauterie ni les coûts d'installation élevés.
Comme le souligne Greg Akins, PDG de Catalytic Generators, "l'application de l'éthylène ne devrait pas être compliquée", et Simon Goisser est tout à fait d'accord - la technologie permet aux opérations de mûrissement de rester efficaces et adaptables sans défis techniques excessifs.
Au-delà de l'efficacité, ces systèmes servent également de garde-fou fiable en cas de défaillance d'autres installations de maturation. "Il est arrivé qu'une vanne du système centralisé d'alimentation en gaz tombe en panne et que, le lendemain matin, les bouteilles soient pratiquement vides. Cela a entraîné des pertes de temps et des pertes financières, car les clients s'attendent à ce que les livraisons arrivent exactement à l'heure", se souvient M. Goisser. "Si quelque chose de semblable se produisait avec les générateurs catalytiques, le pire scénario serait de perdre tout au plus un ou deux litres de liquide.
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Salles de maturation à Fruchtimport vanWylick.
Pas seulement pour les petits projets
© Catalytic Generators, Inc. Dans l'industrie du mûrissage, certains pensent que les générateurs catalytiques ne conviennent qu'aux petits projets. Pourtant, Fruchtimport vanWylick GmbH, l'une des plus grandes entreprises de mûrissage de bananes d'Allemagne, démontre que cette technologie peut jouer un rôle stratégique même à grande échelle, parallèlement à d'autres systèmes.
"La "nature modulaire" des générateurs facilite grandement l'extension des capacités. Si vous commencez à petite échelle, avec seulement quelques pièces, l'extension est simple : il suffit d'ajouter des pièces et d'y placer des unités supplémentaires. En revanche, l'extension d'un système centralisé est toujours plus compliquée et plus coûteuse en raison des tuyaux et des câbles supplémentaires", explique Simon Goisser.
Dans le même temps, M. Goisser souligne que les principaux avantages des générateurs résident dans leur flexibilité et leurs coûts d'entrée réduits :
"Pour mettre en place un système centralisé avec des bouteilles de gaz, il faut dépenser beaucoup au départ pour l'installation, la tuyauterie et les raccords. Avec les générateurs, il suffit d'acheter quelques unités, et ensuite, le fonctionnement est simple", note-t-il.
Greg Akins, PDG de Catalytic Generators, confirme également que les générateurs catalytiques conviennent à tous les types d'entreprises, qu'il s'agisse de petites exploitations disposant d'un nombre limité de chambres de maturation, d'importateurs, de distributeurs ou même de grandes chaînes de supermarchés. À titre d'exemple, il cite Walmart, qui utilise plus de 800 générateurs dans ses centres de distribution en Amérique du Nord et au Mexique, démontrant ainsi la polyvalence et l'évolutivité du système.
Cette présence mondiale s'étend au-delà de l'Amérique du Nord - des détaillants comme Coles et Woolworths en Australie ont également adopté les générateurs catalytiques dans plusieurs installations, prouvant ainsi la fiabilité et l'efficacité de la technologie à l'échelle mondiale.
Pour plus d'informations :
Greg Akins
Président-directeur général
Catalytic Generators LLC
Tél. : +1-757-855-0191
[email protected]
www.catalyticgenerators.com
