Déjà présent dans les enseignes du groupe Prosol, le citron caviar de Fruit At Home fait ses premiers pas en GMS, chez le distributeur Auchan, à l'occasion des fêtes de fin d'année. L'objectif à terme ? Rendre le citron caviar accessible au plus grand nombre.
© Fruits at Home
Fruits at Home déjà présent dans le multifrais et la restauration
Avant d'arriver chez Auchan, le citron caviar de Fruits at Home — ainsi que sa gamme de produits transformés — avait posé ses valises dans plusieurs enseignes du groupe Prosol (Grand Frais, Fresh, Mon Marché), ainsi que chez La Belle Vie, spécialiste de la livraison de courses à domicile. La société a également développé des partenariats dans le secteur de la gastronomie notamment avec Classic Fine Foods, exportateur de produits de luxe destinés aux hôtels étoilés du monde entier, mais également avec l'Institut Lyfe (ex Institut Paul Bocuse), autour de la création de recettes. Un travail de réflexion est d'ailleurs mené avec ce dernier sur l'utilisation intégrale du fruit, dans une démarche anti-gaspillage, afin d'en valoriser chaque partie. En France, il est également possible de le déguster au célèbre restaurant parisien du George V. 
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Le citron caviar débarque chez Auchan 
© Fruits at HomeFruits at Home sera désormais présent dans les rayons de l'enseigne Auchan, qui souhaite innover et diversifier son offre en fruits et légumes. Les deux sociétés ont conclu un partenariat pour proposer du citron caviar, notamment les variétés Californian (vert) et Rainforest Pearl (rose), toutes deux originaires du Guatemala. « Les fruits seront commercialisés en barquettes de 30 g, accompagnées d'un emballage pédagogique avec des conseils d'utilisation, de conservation et des idées recettes ». Lancée à l'occasion des fêtes de fin d'année, cette collaboration pourrait être reconduite lors d'autres périodes clés comme Pâques, voire « évoluer vers une commercialisation annuelle si les résultats sont concluants ». Les produits seront disponibles dans une centaine d'hypermarchés Auchan à travers la France, avec une possible extension à certains supermarchés, selon les commandes locales.
Démocratiser le citron caviar
© Fruits at HomeÀ l'image du « foie gras ou de la truffe noire, autrefois réservés à une élite et désormais accessibles au grand public », Fruits at Home veut faire la même chose avec le citron caviar. « Nous souhaitons démontrer qu'une offre claire, qualitative et bien positionnée peut dynamiser une catégorie encore émergente et, pourquoi pas à terme, faire du citron caviar un produit du quotidien », souligne Romain Pascale, directeur adjoint de Fruits at Home. L'objectif à plus long terme est d'étendre la distribution du produit à d'autres enseignes. Une ambition qui dépasse d'ailleurs les frontières puisque la société est aussi présente à l'étranger. « La France représente 90 % du marché, la Belgique 8 % et les 2 % restants sont répartis entre Dubaï, le Sénégal, Hong Kong et le Royaume-Uni ».
Un approvisionnement 12 mois sur 12
« Fruits at Home commercialise près de 5 tonnes par an et assure un approvisionnement continu toute l'année grâce à une offre multi origines : Australie, France (Var, Corse et Ardèche), Espagne, Italie et Guatemala », précise la société qui propose 3 variétés de citron caviar (vert, rose et rouge) mais également du Bloodlime, un fruit issu du croisement entre un citron caviar et une mandarine australienne, disponible de juin à août (Australie) et en novembre (Italie). En parallèle, Fruits at Home a développé une gamme d'épicerie fine : marmelades, moutardes, sirop et liqueur de citron caviar (Wulu-la), disponible chez Grand Frais et sur son site internet.
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A la base de Fruits at Home, un passionné de fruits rares
Chimiste de formation, diplômé de la Technical University Delft en Génie des Procédés et Métallurgie, Jos de Koning est un passionné de fruits rares. En 2010, il fonde SuperFruiticals, une entreprise développant des ingrédients innovants à base de superfruits biologiques pour les secteurs de la nutrition et de la cosmétique. C'est à la suite d'un voyage en Australie qu'il découvre le citron caviar et décide de créer Fruits at Home en 2017, avec l'ambition de le faire découvrir au plus grand nombre.
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Romain Pascale, directeur et Jos de Koning, fondateur
Pour plus d'informations :
Fruits At Home
Tél. : 07 67 21 96 51
[email protected]
moncitroncaviar.com
