Fin 2024 et début 2025, les fortes pluies enregistrées au Costa Rica ont eu un impact notable sur la production d'ananas, limitant la disponibilité des fruits tout au long de l'année et qui devrait conditionner la campagne de Noël, lorsque la demande augmente et que l'offre pourrait être insuffisante pour couvrir les besoins du marché.
« Sur le marché espagnol, l'offre d'ananas a été conditionnée tout au long de l'année par la situation de la production au Costa Rica », explique Patricia Antón, responsable des importations chez Cultivar. « Pendant l'été, le marché a été affecté par la floraison naturelle de l'ananas, un processus physiologique de la culture qui entraîne une plus grande disponibilité de fruits dans un court laps de temps. Cela a entraîné une surabondance temporaire de l'offre et une pression à la baisse sur les prix. »
« Par la suite, après les mois d'été, la situation s'est améliorée grâce à un afflux moins important de produits, ce qui a permis au marché de se stabiliser. Toutefois, au mois d'octobre et au début du mois de novembre, le marché a connu un ralentissement de son activité, en raison d'une légère augmentation des volumes disponibles et d'une demande plus contenue. »
Par conséquent, les volumes resteront limités à l'approche de la période de Noël, de sorte que le marché pourrait redevenir tendu et que les prix auront tendance à se redresser au cours du dernier mois de l'année. « La saison de Noël s'annonce particulièrement difficile, à la fois en raison de la rareté des fruits disponibles et des défis logistiques à relever pour garantir l'arrivée ponctuelle des conteneurs en provenance du Costa Rica. Le secteur est convaincu qu'il n'y aura pas d'incidents dans le transport maritime qui pourraient causer des retards dans les arrivées et affecter l'approvisionnement pendant l'une des périodes les plus exigeantes de l'année. »
Actuellement, Cultivar vend des ananas provenant principalement du Costa Rica, « qui reste de loin la principale source d'approvisionnement en raison de son excellente qualité, de sa saveur et de sa disponibilité tout au long de l'année. Bien que d'autres pays comme le Panama, la Colombie et l'Équateur augmentent leur production. Malgré cela, le Costa Rica reste la référence du marché. »
En termes de distribution, la tendance est de plus en plus claire : l'ananas coloré a acquis une position dominante par rapport à l'ananas vert, qui continue à perdre de la place dans les rayons et dans les préférences des consommateurs.
« L'ananas coloré, avec un aspect plus attrayant et une maturation optimale, est mieux adapté aux exigences du marché actuel et aux stratégies de vente des chaînes de distribution, qui recherchent un produit visuellement plus appétissant et à rotation rapide. Ce changement de préférence a conduit les opérateurs à réorienter leur planification logistique et d'approvisionnement vers l'ananas coloré, consolidant ainsi son rôle de variété de référence sur les principaux marchés européens. »
Avec un volume annuel d'environ 7 000 tonnes, Cultivar distribue ses ananas principalement par l'intermédiaire de la grande distribution, qui reste le canal où la croissance et la demande sont les plus fortes. « Toutefois, nous sommes toujours présents sur le marché de gros, qui reste un élément important de notre stratégie de vente. »
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Patricia Antón
Cultivar
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