Cette année, expoSE & expoDirekt accueilleront à Karlsruhe un total de 424 exposants issus de 16 pays, et plus de 5 000 visiteurs en provenance de plus de 30 nations sont attendus. Selon le VSSE, organisateur de l'événement, le nombre d'exposants s'est stabilisé depuis la période post-Covid, tandis que la dimension internationale du double salon ne cesse de croître. « Nous enregistrons une hausse d'environ 4 % des exposants étrangers. Cette année, la présence belge, française, italienne, polonaise et suisse est en nette augmentation. Du côté des visiteurs, nous constatons une forte progression venant de Belgique, Grèce, Italie, Pays-Bas et Pologne », précise Simon Schumacher, porte-parole du VSSE.
L'offre du salon évolue continuellement pour répondre aux besoins changeants de la filière. Schumacher explique : « Nous avons intégré le thème des fruits à noyau au programme et aux expositions, car certaines exploitations – notamment celles pratiquant la vente directe – cultivent désormais cerises et prunes afin de diversifier leur offre et de rester attractives une fois la saison des fraises terminée. Même nos exposants historiques accueillent favorablement cette évolution, car elle reflète les adaptations nécessaires aux réalités du marché. »
© Hugo Huijbers | FreshPlaza.fr
Simon Schumacher, porte-parole du comité de la VSSE, avec Britta Wirtz et Oliver Brück de Messe Karlsruhe
Mécanisation, automatisation et numérisation : les maîtres-mots du secteur
Après quelques années rudes, la filière des asperges et petits fruits retrouve son dynamisme d'innovation et d'investissement, souligne Schumacher, en évoquant le nombre record de 37 candidatures au prix de l'innovation. « Les exposants se concentrent toujours sur les défis majeurs du secteur : la hausse continue du salaire minimum, le manque de main-d'œuvre, notamment dans la vente, et les aléas climatiques. C'est surtout dans les domaines de la mécanisation, de l'automatisation et de la numérisation que les innovations se multiplient pour réduire les coûts de production, économiser du personnel et accroître les marges. Un des points forts d'expoSE 2025 sera la présentation de robots destinés à différents usages : application d'auxiliaires, récolte d'asperges, pose sur la chaîne, préparation ou épluchage. À l'expoDirekt, les visiteurs découvriront des systèmes d'achat et de paiement novateurs, des distributeurs automatiques pour la vente à la ferme, ainsi que des solutions d'aménagement pour les magasins et des emballages durables. »
Vente directe : un potentiel accru dans les zones urbaines
En Allemagne, la concentration des surfaces, la culture sous abri et l'essor de la robotisation vont se poursuivre, anticipe Schumacher. « Les exploitations se spécialiseront davantage : la vente directe et la distribution via le commerce alimentaire de détail coexisteront de moins en moins. Dans les zones urbaines, la vente directe offre un potentiel important, tandis que les exploitations plus vastes privilégieront les circuits de la grande distribution. Les conflits internationaux ont un impact limité, mais perceptible : nous n'accueillerons pas d'exposants ukrainiens cette année, et peu de visiteurs viendront d'Ukraine. En Allemagne, les saisonniers ukrainiens, qui participaient autrefois à la cueillette des baies, se font désormais rares. »
Bilan positif pour la saison 2025 des asperges et des baies
Comme chaque année, Karlsruhe offre l'occasion de dresser le bilan de la saison écoulée pour les asperges et les fraises. Dans les deux segments, les résultats sont globalement positifs, résume Schumacher. « Grâce à une météo favorable, 2025 a été une bonne année pour les fraises : des fruits aromatiques, des volumes légèrement plus faibles, des prix stables et un fort engouement des consommateurs. Ce n'est qu'en fin de saison que la pluie a perturbé la production optimale. » Selon les données de l'Agrarmarkt Informations-Gesellschaft (AMI), la demande de fraises allemandes a dépassé la moyenne : de janvier à fin juillet 2025, les ménages ont acheté 8 % de plus de fraises allemandes que sur la moyenne 2020–2024 (source : AMI/YouGov).
Pour les asperges, l'équilibre entre l'offre et la demande a également été satisfaisant, avec des prix majoritairement stables. « La demande a suivi l'offre pendant l'essentiel de la saison. D'après l'AMI, les prix de gros ont été supérieurs à ceux de 2024 et à la moyenne 2020–2024, en raison de facteurs liés à l'offre et aux coûts », indique Schumacher.
Hausse attendue pour les asperges vertes et les fraises sous abri
Les prévisions indiquent une poursuite de la contraction des surfaces dans plusieurs Länder, mais aussi un rajeunissement des plantations pour améliorer la rentabilité. « On peut s'attendre à de nouvelles mises en culture d'asperges, notamment vertes, afin de répondre à une demande en progression. Pour les fraises, les surfaces se déplaceront davantage vers les cultures protégées, tandis que les parcelles en plein champ non-rentables seront abandonnées. Dans l'ensemble, nous restons confiants : les producteurs d'asperges et de fraises viendront cette année à notre salon avec une volonté d'investissement renforcée et une ouverture à l'innovation. Nous nous réjouissons d'avance d'accueillir tout le secteur à Karlsruhe », conclut le VSSE.
Rendez visite à l'entreprise au stand du VSSE à l'expoSE : Hall 2 / K28.
Pour plus d'informations :
Simon Schumacher
Verband Süddeutscher Spargel- und Erdbeeranbauer e.V.
Werner-von-Siemens-Strasse 2-6
76646 Bruchsal
Tél. : +49 7251 30320-80
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