Depuis sa succursale de Venlo, Staay Food Group propose à ses clients du secteur de la restauration une large gamme de plus de 750 produits et pas moins de 1 500 articles. « Un assortiment que l'on peut retrouver dans toutes les cuisines », explique Johan Wiersma, vendeur. « De plus en plus de clients du secteur de la restauration de toute l'Europe savent comment nous trouver. Bien sûr, l'Allemagne est notre principal marché, mais aussi l'Autriche, la Suisse, le Royaume-Uni et l'Italie, où nous connaissons une forte croissance ! »
© Staay Food Group
De nombreuses commandes sont personnalisées et constituent des palettes mixtes. « Quatre plateaux de cresson, trois colis de légumes-fruits, deux de laitue et six melons avec une truffe fraîche ? Pas de problème. La vente d'herbes aromatiques fraîches et d'exotiques à la restauration est une activité en plein essor. Nous sommes également en pleine saison d'importation de melons et d'ananas que nous chargeons directement. Nous vendons également les premières mandarines d'Espagne, qui ont un bon goût, et des choux pointus portugais, un produit typique de la restauration. »
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Un produit plus petit, mais non moins innovant, est le Flower Sprout : ce croisement naturel entre chou de Bruxelles et chou frisé a été introduit il y a plus de dix ans. « Nous constatons que de plus en plus de grossistes en restauration l'adoptent. »
Inconnu et mal-aimé
« J'ai personnellement été enthousiasmé par le produit dès le début. La saveur et l'aspect des fleurettes les rendent vraiment uniques. Ils combinent le goût distinctif et la petite taille des choux de Bruxelles avec la saveur douce du chou frisé. Flower Sprout se consomme cuisiné, cuit à la vapeur ou au wok, mais peut aussi être incorporé crus dans des salades. Méconnu, ce produit a été souvent mal aimées. Mettez-les sur la table et presque personne ne sait ce que c'est. En Allemagne, en Autriche et en Suisse, Flower Sprout est plus connu qu'aux Pays-Bas. Nos clients du secteur de la restauration, en particulier, aiment travailler avec. »
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Les fleurettes de Flower Sprout sont fournis à Staay par un producteur belge. « Cette année, nous avons une bonne récolte. Nous avons commencé à la fin du mois d'octobre et si les conditions restent bonnes, nous prévoyons de continuer jusqu'en février-mars. » Selon Wiersma, le potentiel de croissance de ce légume relativement nouveau est important. « Ce serait bien qu'il arrive un jour dans les supermarchés. Je suis convaincu qu'ils passeront automatiquement à l'action lorsque les chefs feront la promotion de ce superaliment ! »
Pour plus d'informations :
Johan Wiersma
Staay Food Group
Tél. : +31 610901500
[email protected]
www.staayfoodgroup.com/
