La saison des cerises chiliennes 2025 a commencé plus tôt que les années précédentes et dans des conditions météorologiques différentes selon les zones de production. Selon Martín Toro, directeur commercial de San Clemente, les premières récoltes ont commencé avec des variétés précoces telles que Frisco et Nimba, suivies par Santina, qui consolide sa position de variété préférée en raison de sa fermeté et de ses performances post-récolte.
« Aujourd'hui, nous constatons qu'il est plus rentable d'investir dans la gestion et la technologie pour faire progresser une bonne Santina que de miser sur de nouvelles variétés qui n'ont pas encore convaincu le marché. »
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Selon la première estimation du Comité de la Cerise, la saison 2025-2026 devrait atteindre un volume d'environ 131 millions de boîtes de 5 kilos, bien qu'après les récentes pluies, des chiffres plus proches de 120-125 millions soient prévus, des niveaux similaires à ceux de la saison dernière. Les trois principales variétés - Santina, Lapins et Regina - représenteraient plus de 70 % du total exporté, avec respectivement 44,5, 43 et 21,2 millions de boîtes.
La principale destination reste la Chine, qui représente plus de 95 % des expéditions chiliennes. San Clemente prévoit l'exportation de 2 millions de boîtes, soit l'équivalent de 11,5 millions de kilos, avec une augmentation liée aux nouveaux vergers et aux nouveaux producteurs. Néanmoins, l'entreprise cherche à retrouver une diversification du marché, avec pour objectif d'atteindre à nouveau 30 % de ses exportations en dehors de l'Asie. « Nous continuons à nous concentrer sur la Chine, où nous avons notre propre bureau (SVA Fruits) et une équipe locale dirigée par Max Leiva, mais nous reprenons également des relations commerciales avec d'autres destinations. »
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Le début précoce de la récolte et la date tardive du Nouvel An chinois (17 février) pourraient favoriser la distribution des fruits à destination, prolongeant ainsi la fenêtre commerciale. Toutefois, M. Toro prévient que le défi pour l'industrie chilienne est de « maintenir sa réputation de qualité et de n'envoyer que des fruits qui répondent aux exigences du marché chinois. »
En termes de prix, le dirigeant estime que les rendements sont supérieurs de 10 à 15 % à ceux de l'année dernière, bien qu'il préfère la prudence après une saison précédente « à oublier. » Les premiers prix à la source sont inférieurs à ceux de 2024 par rapport aux mêmes semaines, reflétant un marché sensible à l'offre et à la demande.
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Outre les cerises, San Clemente travaille avec des pommes, des raisins, des clémentines et des mandarines du Chili, des myrtilles du Pérou et des cerises d'Angleterre, qui complètent son calendrier annuel. L'entreprise a terminé les dernières expéditions de pommes en novembre, et Toro a décrit la saison comme « positive, bien qu'avec des rendements inférieurs à ceux de 2024. »
« L'augmentation des tarifs maritimes a eu un impact direct sur les résultats, avec une augmentation de près d'un dollar par boîte des coûts logistiques. » Malgré cela, il a souligné que l'ensemble du volume a été commercialisé, avec un bon accueil dans les principales destinations.
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Les variétés Royal Gala, Pink Lady et Fuji restent les plus importantes pour l'entreprise. Royal Gala, grâce à sa polyvalence, est exportée vers l'Europe, l'Amérique du Nord, l'Asie et l'Amérique latine, ce qui lui permet de maintenir une certaine stabilité des prix et des rendements. En revanche, Pink Lady, dont la principale destination est l'Europe, est confrontée à une fenêtre commerciale de plus en plus étroite en raison de la concurrence de l'Italie et de la France, ce qui a généré une pression supplémentaire sur les prix.
« Les variétés monomarchés, comme la Fuji, qui est presque entièrement destinée à Taïwan, sont confrontées à une concurrence accrue de la Nouvelle-Zélande, ce qui réduit les marges. »
« En ce qui concerne les raisins de table, nous prévoyons une croissance de 20 % en volume grâce à la maturation de nouveaux vergers dans la région d'Ovalle. Les conditions climatiques de l'hiver et du printemps ont été favorables, ce qui laisse présager une bonne qualité, des calibres uniformes et des conditions d'exportation optimales. »
Pour plus d'informations :
Martín Toro
San Clemente
Chili
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www.sclem.cl
