Le spécialiste de la Ve gamme, Lunor (filiale de NatUp), a inauguré le 12 novembre dernier sa nouvelle ligne de production de frites fraîches précuites à Luneray (76). Annoncée en début d'année, l'unité est désormais pleinement opérationnelle. Pensé pour valoriser la production locale, ce nouveau segment s'adresse à la restauration collective ainsi que la GMS afin de répondre à la demande croissante de produits prêts à l'emploi.
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Un objectif de 8 000 tonnes d'ici 3 ans
La nouvelle ligne de plus de 1 000 m² a été installée dans un bâtiment existant, modernisé via un investissement de 6 millions d'euros. « Dans cet espace, les pommes de terre sont préparées, lavées, brossées, coupées, elles passent ensuite dans un premier bain d'huile afin de réduire le temps de préparation chez les clients, puis refroidies, triées puis emballées », explique Bruno Mauduyt, directeur général de Lunor Distribution. Pour cette première année, environ 3 000 tonnes de pommes de terre seront transformées avec un objectif annuel de 8 000 tonnes d'ici 3 ans.
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Le futur pack de frites fraîches Lunor (600 g), attendu en GMS début janvier 2026. Un format de 2,5 kg est également disponible pour la restauration hors foyer
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Une frite fraîche précuite sur un marché dominé par le surgelé
Si Lunor a choisi le segment frais précuit, c'est parce que le marché est largement dominé par le surgelé. « La frite surgelée est aujourd'hui essentiellement belge ou hollandaise et inonde littéralement la restauration collective et la GMS. D'autant plus qu'il s'agit d'un segment trusté par des géants de l'industrie dont c'est le métier, or notre métier à nous c'est de valoriser la production », explique Bruno Mauduyt. La nouvelle frite fraîche précuite signée Lunor se conserve 21 jours au frais à 4°C et est déjà présente au rayon fruits et légumes de la grande distribution. « Nous ciblons un public qui a déjà le réflexe du 'manger sain et bon' et qui consomme régulièrement des fruits et légumes ».
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À l'origine du projet il y a Ludovic Lucas, agriculteur installé près de Yerville et fondateur de la marque Pierre & Lucas. Depuis 2020, la marque connaît un véritable succès grâce à la commercialisation de ses frites fraîches précuites. C'est donc dans un objectif de croissance et pour répondre à la forte demande de produits prêts à l'emploi qu'il s'est associé à Lunor.
« Seulement 2 ingrédients »
A l'heure où les aliments ultra-transformés sont de plus en plus décriés, Lunor revendique un produit « naturel et sain avec seulement deux ingrédients : de la pomme de terre et de l'huile ! Contrairement à certaines frites surgelées qui, elles, contiennent conservateurs, texturants et exhausteurs de goût », souligne Bruno Mauduyt. Les frites Lunor affichent d'ailleurs un Nutri-Score A. Et alors que le segment du prêt à l'emploi séduit de plus en plus Lunor promet un gain de temps à la préparation par rapport aux frites crues : « 4 minutes à la friteuse, 13 minutes au Airfryer et 16 minutes au four ». La société envisage même de décliner la gamme avec différentes saveurs voire d'autres types de légumes.
Quant à l'export ? « Nous ne fermons pas la porte, mais ce n'est pas à l'ordre du jour pour le moment », répond le directeur général.
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Pour plus d'informations :
Lunor Distribution
[email protected]
www.lunor.fr
