Dans le secteur des fruits secs, la transition vers les produits de nouvelle récolte débute progressivement à partir d'octobre/novembre. « Nous ne proposons actuellement plus que des figues (en bas sur la photo) et des abricots d'origine turque », explique Seyfettin Kaplan, traiteur au marché de gros de Karlsruhe. « Le gel survenu pendant la floraison en avril et mai a fortement impacté les rendements, surtout pour les abricots. Par rapport à l'an dernier, les prix ont parfois doublé. Malgré ce niveau de prix élevé, la demande reste soutenue et régulière. » 
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Les disponibilités limitées se répercutent inévitablement sur l'activité quotidienne : « Les autres années, nous achetions et vendions des palettes entières d'abricots secs, tandis qu'aujourd'hui certains arrivages ne comptent parfois que dix cartons. » Selon Kaplan, il n'existe malheureusement pas encore d'alternative réellement satisfaisante. « On voit occasionnellement apparaître des lots en provenance d'Asie centrale, mais en l'absence de structures logistiques et de réseaux de distribution solides, ces origines peinent à s'implanter sur nos marchés locaux. »
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Dattes israéliennes Medjool, catégorie Super Jumbo
Un marché stable pour les dattes et les noix
Les dattes de variété Medjoul, bien établies, représentent également un segment important du volume commercialisé et sont actuellement proposées en deux catégories. Kaplan précise : « Nous commercialisons des Jumbo classiques et des Super Jumbo sous la marque Black King. Dans les deux cas, il s'agit de produits récents en provenance d'Israël. Malgré la situation de guerre, l'approvisionnement est resté continu et suffisant, et nous avons déjà été en mesure de constituer nos stocks pour les ventes de Noël. » À ce stade, aucune alternative à Israël n'est envisagée. « L'expérience montre que les dattes jordaniennes posent problème en raison de leur faible durée de conservation. Quant à la Deglet Nour, principalement cultivée en Afrique du Nord, elle suscite peu d'intérêt auprès de notre clientèle (essentiellement les marchés hebdomadaires) et nous ne la proposons donc qu'à titre ponctuel. »
Les noix destinées à la consommation fraîche, issues exclusivement du Chili, représentent un autre pilier de l'assortiment de l'entreprise Seyfi. « Le Chili offre, selon moi, la meilleure qualité, tant en termes de calibre que de régularité. Même si les prix sont en moyenne 15 à 20 % plus élevés cette année, la demande demeure forte et stable. Nous prévoyons également une hausse des ventes à l'approche de Noël, comme pour la quasi-totalité de nos produits. »
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Le directeur Seyfettin Kaplan lors de la visite du marché de gros par FreshPlaza.de en novembre 2025
Le commerce en ligne pour gagner en efficacité
L'entreprise Seyfi se spécialise dans l'approvisionnement et dans la vente d'une large gamme de produits d'épicerie fine, notamment de fruits secs et de diverses variétés de noix. Ses principaux clients sont avant tout les marchés hebdomadaires d'un vaste rayon. La plupart viennent récupérer leur marchandise sur place, tandis que la livraison représente aujourd'hui environ un tiers du chiffre d'affaires. « Afin d'améliorer notre efficacité et d'optimiser nos services, nous travaillons actuellement sur un tout nouveau site internet intégrant un portail de commande. Nous espérons pouvoir lancer cette plateforme de commerce en ligne d'ici la fin de l'année », conclut-il.
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Pour plus d'informations :
Seyfettin Kaplan 
Feinkosthandel Seyfi
Marché de gros de Karlsruhe
Tél. : +49 721 6239730
Cell. : +49 179 7467511
[email protected]
www.feinkosthandel-seyfi.de
