L'ail et les oignons grecs sont les produits les plus courants à cette période de l'année sur le marché grec. Selon M. Nikos Tsimplidis, propriétaire de Golden Gaia, un grossiste situé sur le marché central des légumes de Thessalonique, il n'y a pratiquement pas de produits importés. "En ce qui concerne l'ail, il y a beaucoup de produits grecs. On peut s'en procurer très facilement. Il y a également suffisamment de tailles disponibles, tant pour les grands détaillants qui préfèrent les 50+ que pour les petites épiceries qui achètent principalement des 65+. Le coût d'achat d'un carton de 10 kg d'ail grec de bonne qualité est actuellement de 4,00 euros/kg."
© Golden Gaia
"Mais il n'y a pas de demande pour l'ail. Je dirais que chaque saison est pire que la précédente. Les nouvelles générations excluent progressivement l'ail frais de leur alimentation. Il n'y a donc aucune raison de rechercher également des produits importés. J'ai à peine vu un arrivage d'ail chinois, dont les prix sont nettement inférieurs. Selon la taille, ils coûtent environ 2,70-3,00 euros/kg, parfaitement triés et propres, mais à quoi bon si l'on ne trouve pas d'acheteurs", s'interroge-t-il.
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Quant au reste de la saison, M. Tsimplidis n'est pas optimiste : "Je n'espère pas que les fêtes de fin d'année changeront la donne, même pour une courte période. Au cours des quatre dernières années, les fêtes de Noël et du Nouvel An ont suscité beaucoup d'attentes, de bruit et de commandes, mais n'ont finalement donné lieu qu'à quelques bonnes journées et ont laissé derrière elles un stock de produits invendus. Quoi qu'il en soit, je pense qu'à partir de février, l'ail grec de bonne qualité commencera à s'épuiser. C'est plus tôt que l'année dernière, où nous avions constaté une détérioration de la qualité à partir du mois de mars. La chaleur pendant la saison de culture et le manque d'entrepôts de technologie moderne ont un impact important sur la qualité de l'ail.
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Le négociant grec constate des conditions de marché similaires pour les oignons : "Les stocks d'oignons grecs sont importants, qu'ils soient blonds ou rouges. Les producteurs grecs ont été séduits par les bons prix de ce produit ces dernières années et il est facile à cultiver. Les importations devraient déjà avoir commencé au début de ce mois, mais la demande d'oignons est également très faible. De bons partenaires autrichiens nous demandent de livrer leur produit à 0,28 euros/kg, alors que les oignons grecs achetés dans les entrepôts se situent entre 0,30 et 0,35 euros/kg. Alors, à quoi bon ?"
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