Bracia Palus, producteur et exportateur de pommes polonaises, est une entreprise familiale, les membres de la famille se répartissant les différentes tâches au sein de la société. L'objectif est de mettre les pommes polonaises sur le devant de la scène, tant au niveau national qu'international, explique Damian Palus, l'un des frères qui dirigent l'entreprise : "Notre verger est une entreprise familiale gérée par trois frères, moi, Rafał et Adrian Palus, à Marysin, dans la commune de Fajsławice, dans l'est de la Pologne. Nous cultivons environ 30 hectares de pommes, et ce depuis plusieurs générations. Chacun d'entre nous est responsable d'une partie différente du travail quotidien : la protection des cultures, la gestion des travailleurs et de la récolte, les machines et le service, et enfin les ventes. Dès le début, nous avons privilégié la qualité plutôt que le volume. Nous essayons de ne pas attendre que d'autres fassent la promotion des pommes polonaises à notre place, nous prenons nos responsabilités nous-mêmes, à la fois dans le verger et dans la manière dont nous présentons les fruits aux consommateurs".
© Bracia Palus Les trois frères Palus
Palus indique qu'ils ont récemment pu faire enregistrer leurs pommes en tant que produit traditionnel. "Au fil des ans, nous avons exporté des pommes vers des marchés lointains, mais en même temps, nous voyons beaucoup de potentiel dans notre marché intérieur. Nous voulons montrer aux consommateurs à quel point les pommes polonaises peuvent être bonnes. Récemment, nos pommes ont été enregistrées en tant que produit traditionnel sous le nom de "Fajslawickie apples", ce qui confirme le lien entre nos fruits, le microclimat local du plateau de Lublin et la longue tradition de la culture des pommes dans notre région.
L'emplacement du verger de Bracia Palus est ce qui rend les pommes uniques, explique Palus : "Les pommes Fajslawickie sont synonymes d'origine et de qualité. Nos vergers sont situés dans une zone légèrement plus élevée et plus fraîche, caractérisée par une différence de température favorable entre le jour et la nuit. Ce microclimat, associé à une culture minutieuse des vergers, confère aux fruits une saveur très riche et équilibrée. Nous cultivons des variétés de dessert telles que la Gala, principalement la Schniga Schnico, la Red Delicious Jeromine et la Red Jonaprince, ainsi que la Jonagored et la Idared. Nous attachons une grande importance à l'uniformité de la couleur, à la fermeté et à la conservation, mais aussi à la sécurité alimentaire.
© Bracia Palus Sur la photo de droite, Damian Palus
Outre l'exportation de ses pommes vers plusieurs marchés, l'entreprise se concentre actuellement sur ces pommes spécifiques pour les chaînes de vente au détail en Pologne également. "Nous exportons la majeure partie de notre récolte vers des marchés lointains en dehors de la Pologne, avec l'aide de nos partenaires de longue date. Dans notre exploitation, nous trions les pommes par taille afin de préserver leur qualité. En ce qui concerne les pommes de Fajsławice, nous voulons faire reconnaître ce produit régional auprès des consommateurs nationaux et étrangers, et leur montrer que les pommes de notre région peuvent rivaliser en goût et en qualité sur n'importe quel marché. Nous sommes actuellement en pourparlers pour introduire les pommes de Fajsławice dans les chaînes de vente au détail en Pologne, tout en maintenant la coopération avec nos partenaires d'exportation existants."
Dans l'ensemble, la saison actuelle a été plutôt bonne pour le producteur polonais, affirme Palus : "Cette saison, nous avons eu une bonne récolte en termes de rendement et de qualité. Je peux dire que les pommes polonaises de cette année sont de grande qualité et que nous avons vraiment de quoi être fiers. Les conditions météorologiques de notre région ont permis aux fruits de bien se colorer et d'atteindre la taille souhaitée, et le microclimat du plateau de Lublin s'est une fois de plus traduit par une très bonne qualité gustative. Au printemps, nous craignions le gel, mais nous l'avons protégé et les températures inférieures à zéro n'ont pas été aussi drastiques dans nos vergers, de sorte que les volumes sont bons."
© Bracia Palus
"Nous avons également dans notre portefeuille des noisettes catalanes, que tout le monde connaît très bien. Les noisettes sont un produit haut de gamme que les chaînes de distribution sont impatientes d'acheter. Je pense que c'est aussi là que nous voyons l'avenir pour le développement de notre entreprise. Nous investissons dans l'emballage et l'image de marque : des boîtes et des étiquettes portant le logo des pommes Fajslawickie, un site web et du matériel promotionnel", conclut M. Palus.
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Damian Palus
Bracia Palus
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