« Je travaille dans l'horticulture depuis mon enfance, dans un contexte très spécialisé. C'est un monde qui me fascine et qui, avec des hauts et des bas, m'a mené là où je me trouve aujourd'hui. Actuellement, nous connaissons une nette reprise de l'activité, grâce à la confiance des consommateurs », affirme Giuseppe Licata, propriétaire de l'entreprise familiale sicilienne Berdia Ortofrutticola, basée à Vittoria.
© Berdia OrtofrutticolaGiuseppe Licata et Salvatore Gurrieri
« Notre produit phare est le haricot grimpant sicilien, cultivé de manière durable et dans une serre à faible impact environnemental, que nous promouvons en dehors du marché local avec des résultats commerciaux intéressants. En effet, notre haricot vert est en train de conquérir le marché avec une demande constante et croissante, notamment grâce à son positionnement contre-saisonnier. En outre, il est une véritable panacée pour la santé et constitue donc la base d'une alimentation équilibrée. Il a des propriétés diurétiques et rafraîchissantes et, avec la bonne dose de minéraux qu'il contient, il contribue au maintien des stocks de ces substances précieuses pour l'organisme. »
© Berdia Ortofrutticola
« La différence entre la variété que nous cultivons le plus et les autres concurrents est très évidente, tant au champ qu'au moment de la consommation. La plante est vigoureuse et très productive, ce qui est un paramètre très souhaitable. Un autre élément qui soutient la qualité est sa douceur et sa tendreté : en fait, pendant la cuisson, il suffit de blanchir le produit pour obtenir une consistance idéale pour des plats d'accompagnement rapides et savoureux. »
© Berdia Ortofrutticola
Photo prise à Macfrut 2024
« Nous avons augmenté les volumes grâce à l'expansion des surfaces cultivées, qui sont passées de 5 000 m2 au départ à 5 hectares aujourd'hui. Notre canal commercial de prédilection est le marché de gros, principalement dans le nord de l'Italie, bien que nous soyons en train de nous structurer pour entrer dans les plateformes de la grande distribution organisée. L'un des points forts de notre production est précisément la commercialisation de ce produit en contre-saison, d'octobre à juillet. »
© freshplaza Sur la plante, les gousses sont regroupées en grappes abondantes, bien droites, faciles à cueillir et à mettre en boîte. Les rendements élevés et les coûts d'exploitation réduits permettent une utilisation plus rationnelle de la serre.
« Un des plus grands problèmes auxquels est confronté le secteur des fruits et légumes est le changement climatique et la pression phytosanitaire croissante qui en découle. L'expérience et l'attention consacrées à chaque plante, en particulier dans la prévention des attaques sur le terrain, nous aident à contenir progressivement les problèmes critiques qui se posent. Voilà pourquoi nous tenons à transmettre un message d'optimisme : nous sommes confiants de pouvoir garantir une qualité de production et un service efficace, surtout lorsque, entre mars et juin, nous entrerons dans le vif de la campagne commerciale. »
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Giuseppe Licata
Berdia Ortofrutticola
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