« La demande de champignons exotiques a vraiment augmenté. Nous constatons une très forte demande pour le Maitake et le Pom Pom Blanc », explique Koert Pleunis de Pleunis Mushrooms à Stramproy. « L'été a été remarquablement calme et en septembre aussi, les ventes ont été lentes, mais à partir de la mi-octobre, nos champignons spéciaux partent bien. »
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Pleunis Mushrooms vend ses champignons exotiques principalement à des grossistes et, dans une moindre mesure, à des détaillants. « Nous avons des clients dans toute l'Europe. Au Royaume-Uni, les ventes se déroulent très bien. Les exportations vers l'Allemagne sont devenues plus difficiles au fil des ans. Il y a de plus en plus de producteurs allemands, alors qu'auparavant, ils dépendaient des produits néerlandais et polonais. »
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Les ventes de Pom Pom Blanc, également connu sous le nom de Lion's Mane, sur le marché des compléments alimentaires, sont une nouveauté pour Pleunis. « Il s'agit d'un marché en pleine croissance, Pom Pom Blanc est très apprécié et demandé pour ses propriétés bénéfiques pour la santé et nous en profitons sur le marché des produits frais. »
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« Nous nous sommes toujours spécialisés dans les champignons exotiques. Nous avons commencé par les shiitakes et nous avons progressivement étendu notre production à d'autres variétés. Nous nous sommes toujours tenus à l'écart des champignons blancs et bonds pour ne pas entrer dans le segment des produits de masse. »
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Le maïtaké pousse sous la lumière bleue
« Je pense que cela a été une bonne stratégie. Les variétés spéciales ont augmenté ces dernières années et, bien que l'offre des autres producteurs soit plus importante, le marché des champignons exotiques s'est développé parallèlement à la production. »
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« Dans les semaines à venir, nous pourrons nous faire plaisir, car la quizaine qui précède Noël est souvent complètement folle. Les commandes sont alors facilement multipliées par deux ou trois. Avec les fêtes, les champignons exotiques restent d'une popularité sans précédent. »
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Koert Pleunis
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Tél. : +31 654255406
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