En termes de volume, l'offre nationale restait majoritaire et particulièrement bien implantée à Berlin et Munich. Toutefois, la présence des arrivages français s'est nettement élargie, surtout à Francfort et Hambourg. Les livraisons des Pays-Bas et de la Belgique ont complété le tableau, tout comme les arrivages en provenance d'Italie.
À Francfort, quelques lots espagnols ont fait leur apparition : d'abord en colis de 8 pièces proposés à 8 ou 9 euros, puis, plus tard dans la semaine, en conditionnements de 6 pièces à 10 euros. La saison allemande touchait à sa fin, et la qualité des lots n'était plus toujours pleinement satisfaisante, ce qui a entraîné, dans certains cas, des réductions tarifaires.
Les cotations des autres origines ont volontiers progressé : le temps froid et humide a renforcé les possibilités de stockage, permettant ainsi aux négociants de tirer parti de ce contexte.
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Pommes
Les produits locaux ont dominé le marché, suivis par les arrivages italiens. Les lots en provenance de France, des Pays-Bas, de Belgique et de Pologne ont essentiellement joué un rôle complémentaire.
Poires
La commercialisation s'est déroulée dans un climat calme et sans tension. Les besoins ont été couverts sans difficulté et seules les fluctuations habituelles ont été observées en matière de prix.
Raisins de table
L'assortiment a évolué : les lots italiens ont globalement perdu des parts de marché. L'offre en Sultana et Crimson Seedless turques s'est également réduite, tandis que la Moldowa en provenance de la République de Moldavie s'est faite plus rare.
Oranges
Les Navelina espagnoles ont clairement dominé le marché, leur importance s'étant nettement accrue. Le temps hivernal et le début de l'Avent ont favorisé la demande : les clients se sont montrés particulièrement réceptifs.
Agrumes à petits fruits
Les arrivages de clémentines espagnoles ont gagné en intensité : l'assortiment s'est considérablement étoffé, juste à temps pour l'Avent. Les offres italiennes, souvent proposées avec feuilles, sont venues compléter la gamme.
Citrons
Les arrivages espagnols ont enregistré une nette progression. Bien que la demande se soit renforcée avec le retour du froid, des hausses de prix auraient été envisageables mais sont restées pratiquement exclues. Les réductions accordées ont, à plusieurs reprises, dynamisé les ventes.
Bananes
L'ouverture de nombreux marchés de Noël a entraîné une hausse ponctuelle de la demande. Globalement, l'offre a suffi à couvrir les besoins sans difficulté particulière.
Salades
Les salades Iceberg provenaient presque exclusivement d'Espagne, tandis que les salades pommées étaient majoritairement issues de Belgique et d'Italie.
Concombres
Les concombres-serpent arrivaient principalement d'Espagne. Les prix étaient globalement orientés à la hausse, parfois de manière marquée. Ces augmentations sont intervenues soit en début de semaine, soit progressivement au fil des jours.
Tomates
Les arrivages néerlandais et belges ont dominé le marché, suivis par les arrivages espagnols. Le Maroc, l'Italie et la Turquie ont également participé avec des volumes plus importants. Les approvisionnements de Grèce, Croatie, France et Allemagne ont complété l'offre.
Poivrons
Les disponibilités espagnoles se sont révélées parfois limitées. La dégradation des conditions de culture ainsi que la pression accrue des thrips ont réduit les quantités, entraînant par conséquent une nette hausse des cotations.
