Les fournisseurs de bananes des plateformes de commerce rapide indiennes sont souvent confrontés au fait que les fruits deviennent invendables après seulement trois jours, explique Ketan Wagh de Haitech Solution, distributeur des solutions d'emballage avancées de StePac en Inde depuis plus de dix ans. "La conservation des stocks devient difficile lorsque les besoins quotidiens ne cessent de changer. Mais l'emballage sous atmosphère modifiée (MAP) peut relever ce défi en prolongeant la durée de conservation pendant le transport et le stockage, ce qui facilite la planification de l'approvisionnement et de la distribution."
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M. Wagh souligne que les solutions MAP passives de StePac fonctionnent automatiquement, car la respiration des fruits diminue naturellement l'oxygène et augmente le CO2 à l'intérieur de leur emballage perforé au laser, ce qui ralentit le mûrissement et inhibe la croissance microbienne. "C'est l'équivalent d'une douce hibernation des fruits. Les perforations de chaque sac sont personnalisées en fonction du taux de respiration, les bananes nécessitant des spécifications différentes de celles des grenades", explique M. Wagh, qui ajoute que ses solutions sont certifiées BRC, HACCP et REDcert², et qu'elles sont prêtes à être recyclées. "L'emballage MAP en vrac peut contenir entre 2 et 4 kg, tandis que les emballages de vente au détail sont plus adaptés aux petites quantités. Nous proposons également des films d'operculage MAP pour emballer jusqu'à 500 grammes de fruits nettoyés ou coupés tels que les arilles, les litchis et les fraises."
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Les grenades indiennes utilisant le MAP de StePac pour les expéditions vers l'Europe ont fait état d'une qualité constante malgré le temps de transit de 60 jours, tandis que les arilles ont duré 15 jours lorsque les protocoles sont respectés, partage M. Wagh. "Forts de ce succès, nous allons étendre nos solutions aux principaux produits indiens, comme les bananes, afin d'aider les importateurs et les exportateurs à prolonger la durée de conservation, à réduire les pertes et à améliorer la rentabilité. Nous avons également l'intention de moderniser les systèmes d'emballage existants dans le segment du commerce électronique indien, qui ne répondent pas aux attentes des consommateurs en matière de fraîcheur."
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M. Wagh plaide en faveur de l'utilité économique du MAP, notamment en cas de retards d'expédition dus à la complexité des procédures. Il ajoute : "Passer du fret aérien, plus coûteux, au transport maritime devient plus faisable grâce au MAP qui maintient la qualité sur des durées de transit plus longues. L'assurance que les fruits parviennent aux consommateurs en bon état aide également les acheteurs à planifier leur logistique de manière plus efficace".
Il conclut en insistant sur le rôle du MAP en tant que couche de préservation complémentaire. "Alors que les parties prenantes continuent de combler les lacunes de la logistique de la chaîne du froid et de la distribution, les solutions MAP peuvent servir de tampon contre les ruptures de température, pour maintenir la qualité même pendant de brèves périodes de réfrigération, réduire les pertes de la ferme à l'étagère et garantir la fraîcheur dans la mesure du possible."
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Ketan Wagh
Haitech Solutions
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