À l'approche des dernières semaines de l'année, la disponibilité des pommes polonaises diminue traditionnellement, comme c'est le cas cette saison, explique Jan Nowakowski, directeur du distributeur de pommes polonais Genesis Fresh : "Alors que la saison européenne des pommes avance vers sa phase hivernale, les exportateurs polonais sont confrontés à des dynamiques saisonnières familières, combinées à une évolution de la demande tant locale qu'internationale. Les mois de novembre et décembre sont traditionnellement marqués par une période de plus grande disponibilité, et cette année ne fait pas exception à la règle."
Selon M. Nowakowski, le stockage dans les entrepôts frigorifiques et les entrepôts CA joue un rôle majeur à cette période de l'année. "Au début de la saison, les fruits proviennent principalement d'entrepôts frigorifiques standard. Toutefois, à la fin de l'automne, le passage au stockage en atmosphère contrôlée (AC) réduit la disponibilité immédiate. Les producteurs ont tendance à conserver les fruits sous atmosphère contrôlée plus longtemps, tout en donnant la priorité à la vente de pommes moins pressées, ce qui limite naturellement les volumes sur le marché. Ce changement saisonnier crée systématiquement une fenêtre d'approvisionnement plus souple à la fin de l'année".
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"La demande a été solide depuis le début de la saison, soutenue à la fois par la consommation intérieure et par un fort intérêt à l'étranger. Des marchés tels que l'Inde et la Colombie ont montré un appétit stable pour les pommes polonaises, contribuant à un flux d'exportation sain malgré certaines fluctuations régionales", déclare M. Nowakowski. "L'un des défis majeurs pour les exportateurs est le volume relativement élevé de pommes disponibles en Europe. Combiné à une forte loyauté locale dans de nombreux pays, où les consommateurs et les détaillants préfèrent d'abord les pommes locales, cela crée une concurrence accrue pour l'espace d'étalage. Par conséquent, l'accès aux marchés de l'UE a été régulier mais prudent".
Bien que les volumes importants de pommes en Europe ralentissent le commerce sur ce continent, M. Nowakowski voit de nombreuses alternatives sur d'autres continents : "Malgré le ralentissement des mouvements en Europe, les marchés d'outre-mer continuent de tirer l'essentiel de la dynamique. La demande reste particulièrement forte en Extrême-Orient et au Moyen-Orient, et l'Égypte est devenue un acheteur important cette saison. Les marchés européens importent à un rythme plus lent mais régulier, ce qui garantit un flux continu, bien que modéré.
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M. Nowakowski estime que les prix actuels sont plus équilibrés après un début de saison marqué par des prix plus élevés. "Au début de la saison, les attentes élevées des producteurs en matière de prix ont temporairement ralenti la demande et créé une pression sur l'ensemble de la chaîne d'approvisionnement. Au fil du temps, les prix se sont ajustés à la baisse, ce qui a rapproché le marché de l'équilibre. Actuellement, la demande s'améliore et les prix restent inférieurs à ceux des deux dernières saisons. Le secteur de la transformation connaît également une bonne disponibilité de pommes nationales et importées. Les prix des fruits industriels sont inférieurs à ceux de l'année dernière et la demande des transformateurs locaux en Pologne est forte, même si la demande d'exportation de pommes de transformation reste faible à ce stade de la saison".
"La qualité reste l'un des principaux avantages cette année, les pommes polonaises présentant une bonne couleur, une bonne pression et un bon goût. Les exportateurs ne sont pas préoccupés par le fruit lui-même. La principale incertitude est la stabilité du marché. Jusqu'à présent, la saison a été plus calme que l'année dernière, en particulier en termes de mouvements d'exportation. Toutefois, les exportateurs s'attendent à une demande plus forte après le Nouvel An, avec la reprise des programmes à l'étranger et le changement des habitudes de consommation en Europe. Espérons que la deuxième partie de la saison apportera l'élan que nous attendons", conclut M. Nowakowski.
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