La campagne péruvienne de mangues 2025/26 se déroule selon un scénario complexe, avec une moindre disponibilité des fruits, une maturation lente dans les champs et des prix locaux qui dépassent la capacité réelle du marché international. Plusieurs entreprises exportatrices ont choisi de suspendre temporairement leurs achats dans l'attente d'éclaircissements supplémentaires.
Selon un exportateur péruvien, l'offre de cette année est nettement inférieure. « Cette année, il n'y a pas beaucoup de volume, il y en a moins », dit-il, expliquant que la pénurie a suscité des attentes en matière de prix chez les producteurs après deux saisons difficiles. « L'agriculteur a déjà été touché pendant deux ans, donc cette année, alors qu'il n'y a pas beaucoup de mangues, il espère au moins être payé à un prix équitable.
L'écart entre les attentes locales et la réalité internationale est l'un des principaux défis. De nombreux producteurs regardent les prix de vente dans les supermarchés de leur destination et supposent que la rentabilité est élevée. L'exportateur précise toutefois que ces valeurs ne représentent pas les marges réelles. « Ils pensent que, parce qu'ils entendent que le prix est de 8 ou 10 dollars sur le marché, c'est nous qui prenons tous les bénéfices, mais en réalité ce n'est pas le cas. » Les pertes de maturation, les jours de rotation et les coûts associés à la manutention à destination réduisent considérablement les recettes finales.
Ces dernières semaines, les prix locaux ont atteint des niveaux qui ne sont pas viables pour l'expédition de fruits. « Cette semaine, nous nous retenons un peu d'acheter jusqu'à ce que nous ayons une idée claire de l'évolution des prix sur le marché. » Une partie de cette pression est due au fait que le Pérou augmente ses expéditions au moment où l'Équateur expédie ses derniers chargements, ce qui génère une concurrence directe et limite la marge d'absorption des fruits chers. « L'Équateur n'a pas encore laissé la fenêtre ouverte au Pérou. »
Un autre facteur déterminant est la faible maturité interne. « En ce moment, les mangues sont à 6,5 ou 6,8 Brix », précise l'exportateur. Les fruits adaptés aux États-Unis - qui exigent un degré Brix d'environ 7,2 - sont rares, et ce retard de maturation donne aux agriculteurs un plus grand pouvoir de négociation. « Comme le producteur n'est pas pressé en ce moment, il a l'avantage d'attendre. »
Cette dynamique se traduit par un ralentissement des achats des usines de transformation. « Nous achetons très peu, nous sommes lents à l'exportation jusqu'à ce que tout cela se régularise un peu. » L'entreprise prévoit une forte réduction de ses volumes cette saison. « Oui, il y en aura moins, beaucoup moins, parce qu'il y a moins de fruits. »
