Dans une région désertique où l'eau doit être approvisionnée à plus de 100 km, Agrícola Pampa Baja a construit un modèle agricole intensif, diversifié et compétitif, dans le but d'atteindre des marchés internationaux tels que l'Europe, les États-Unis et l'Asie dans des fenêtres commerciales intéressantes. Sur ses 1 300 ha cultivés à Majes, dans le sud du Pérou, l'entreprise agricole se consacre depuis plus de 25 ans à la production d'avocats, de raisins de table, de grenades, de mandarines et, depuis trois ans, de myrtilles.
Agrícola Pampa Baja opère dans un centre agricole grâce à un système d'irrigation qui achemine l'eau depuis le barrage de Condoroma. « Nous sommes la seule grande entreprise commerciale de la région », explique Claudio Albarracín, PDG de l'entreprise. « Le projet d'irrigation fournit de l'eau principalement à de petits agriculteurs, avec des parcelles d'environ cinq ha. Cette caractéristique constitue à la fois un avantage et un défi : Agrícola Pampa Baja bénéficie d'un accès préférentiel à des infrastructures de pointe, mais doit faire face à un environnement où l'agriculture entrepreneuriale est peu répandue, ce qui complique la mise à disposition de personnel spécialisé. »
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La gamme comprend six cultures principales de fruits et légumes, toutes avec une projection internationale. La première en poids est l'avocat Hass, suivie du raisin de table, de la myrtille, de la mandarine, de la grenade et de l'oignon doux.
Avocat : un leadership durable
L'avocat Hass est l'un des principaux produits de Pampa Baja. Avec près de 1 000 conteneurs par an, l'avocat Hass est cultivé dans deux zones de production clés : Olmos (Lambayeque) et Majes (Arequipa). « Olmos est précoce, Majes plus tardive. Cela nous permet d'échapper au pic de production national entre juin et juillet », explique Fanny Robles, responsable commerciale. Cette stratégie permet à l'entreprise d'accéder à de meilleurs prix sur le marché international.
Le climat de Majes favorise les gros calibres : 12-18 contre 18-26 à Olmos. « Nos rendements à Olmos peuvent atteindre 26 à 29 t/ha. Nous sommes en avance sur de nombreux concurrents. »
La principale destination des avocats de Pampa Baja est l'Europe, bien que l'entreprise exporte également vers l'Asie, les États-Unis et le Chili. Ce dernier est une destination en plein essor qui présente des avantages logistiques, puisque le produit arrive en moins de 48 heures. « Aux États-Unis, la pénétration est faible en raison de la forte concurrence avec le Mexique et de la production locale en Californie. En Asie, où 15 % de la production est actuellement destinée, le marché est en augmentation, stimulé par la promotion de l'avocat péruvien en Chine par ProHass. »
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Raisin de table de la variété Timco
Raisin : spécialisation par variété
Le raisin de table représente un autre pilier important de la production. Il est cultivé uniquement à Majes, avec une prévision de 830 conteneurs, ce qui équivaut à environ 1,65 million de colis. Toutes les variétés sont sans pépins et sous licence : Allison, Timco, Autumncrisp, Ivory, Sweet Globe et Melody, entre autres. La répartition par type est de 60 % pour les blancs, 35 % pour les rouges et 5 % pour les noirs. « Nous exportons à 75 % vers les États-Unis, puis vers l'Europe et un peu vers l'Asie. »
« L'Asie ne représente que 15 % des expéditions de raisin en raison de la concurrence avec la production domestique, avec des variétés telles que Shine Muscat, qui sont moins chères et ont un large accès à plusieurs marchés d'Asie du Sud-Est, où elles sont introduites à des prix avantageux. Cependant, certains importateurs apprécient particulièrement les raisins péruviens, surtout les variétés blanches. Le Japon, la Corée et Taïwan sont nos principales destinations asiatiques et ces marchés demandent à la fois du raisin blanc et rouge. »
Myrtille : culture prometteuse mais exigeante
Les myrtilles représentent encore une petite partie de la production, avec 35 conteneurs prévus. Bien que le prix de vente ait baissé au cours des trois dernières années, ce fruit offre encore un rendement intéressant. Lentreprise cultive les variétés Madeira et Manila (Planasa) et Sekoya Pop, avec des récoltes dans la fenêtre précoce de fin mai à début décembre. « Le climat de Majes, plus frais et avec une grande amplitude thermique entre le jour et la nuit, nous donne des avantages en termes de saveur et de croquant », explique Albarracín. L'expansion est en cours d'évaluation : « La main-d'œuvre spécialisée est rare et le risque d'une offre excédentaire sur le marché international est une variable que nous surveillons. »
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Misti est la principale marque sous laquelle Agrícola Pampa Baja commercialise ses raisins de table et d'autres produits à base de fruits et légumes sur les marchés étrangers
Mandarines : changement de cap
L'entreprise a reconfiguré sa stratégie en matière d'agrumes. Elle a cessé de cultiver la variété W. Murcott pour se concentrer sur Orri. « Cette mandarine est récoltée entre fin août et début octobre, ce qui est une période très avantageuse pour les arrivages sur les marchés européens et canadiens. »
Grenade et oignon doux : des fenêtres à marge
La grenade Wonderful ouvre le calendrier agricole de Pampa Baja, avec des récoltes entre fin février et avril. L'entreprise prévoit d'exporter 150 conteneurs, principalement vers l'Europe, où l'intérêt pour la grenade péruvienne précoce s'est accru. « Lors de Fruit Attraction, la réceptivité a été grande. C'est un fruit qui offre une bonne marge, car l'offre est faible en ce moment. »
L'oignon doux de type Granex est une culture intermittente. Il est semé en fonction des conditions du marché, en alternance avec d'autres cultures légumières telles que le poivron. L'intervalle d'exportation se situe en décembre, principalement vers l'Espagne et les États-Unis.
Technologie et conditionnement au service du calendrier
Grâce à la planification des cultures, Pampa Baja a des récoltes pratiquement tout au long de l'année : grenade de février à avril, mandarine d'août à octobre, myrtille de mai à décembre, avocat d'août à octobre, raisin de table de novembre à janvier et oignon en décembre. Cette continuité permet à l'entreprise de conditionnement de fonctionner de manière cohérente et efficace. « Nous emballons et expédions rapidement. Cela permet de préserver la fraîcheur et de réduire les coûts logistiques. » En outre, l'entreprise fournit des prestations de conditionnement à des tiers pendant les périodes creuses.
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L'amplitude thermique marquée, qui peut atteindre 20 ºC entre le jour et la nuit à Majes, à 1 200 m au-dessus du niveau de la mer, a des effets directs sur la couleur et la saveur des raisins de table, des myrtilles, des grenades et des mandarines. Le raisin de table atteint un degré Brix allant jusqu'à 20 et un taux d'acidité compris entre 0,65 et 0,90 g/100 ml, ce qui est très favorable à la durée de conservation. « Nos myrtilles et raisins présentant ces caractéristiques de qualité supportent plus de jours de transport sans perdre de leur fermeté ou de leur saveur », souligne Robles.
« En outre, la région des Majes présente un risque climatique moindre, car elle est moins touchée que le nord du pays par des phénomènes tels qu'El Niño et des pluies extrêmes, comme ce fut le cas pour le Yaku. Le risque phytosanitaire est comparativement faible par rapport aux zones humides du nord. »
Main-d'œuvre, principale ressource à sécuriser
Le principal goulet d'étranglement n'est ni l'eau ni la terre, mais bien le personnel. « Il n'y a pas de spécialisation en agriculture à Majes. Nous devons former à partir de zéro ou faire venir des gens du nord », explique Albarracín. Ce facteur constitue un défi majeur face à des cultures à forte intensité de main-d'œuvre comme le raisin ou les myrtilles. Pour l'instant, l'entreprise envisage de se développer dans les secteurs de l'avocat ou de la grenade, des cultures moins exigeantes en main-d'œuvre. « Nous sommes en train d'évaluer nos terres disponibles à Majes et Olmos, en fonction de différentes alternatives de croissance. Nous voulons également mettre en place un bloc d'essai pour les cerises à basse température, avec une fenêtre de récolte entre septembre et octobre, lorsque l'offre est rare sur le marché international. »
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Raisin de table de la variété Autumncrisp
Outre la culture fruitière, Pampa Baja possède le plus grand troupeau laitier du pays : plus de 8 000 têtes, dont 4 000 en lactation, avec des rendements moyens de 45 L par vache et par jour. « Cela permet de stabiliser les revenus et d'accroître la résilience et la diversification face à la volatilité de l'agriculture. »
Impact économique et vision de l'entreprise
« Pampa Baja existe depuis 25 ans et a été fondée par Octavio Paredes, que je considère comme un héros pour avoir transformé un désert en une zone agricole prospère qui génère aujourd'hui des emplois pour des milliers de personnes. La croissance de Pampa Baja a favorisé le développement économique et démographique de la région et, grâce à un modèle durable fondé sur la diversification des cultures, l'entreprise peut récolter, emballer et exporter toute l'année, ce qui garantit une employabilité continue. »
Pour plus d'informations :
Fanny Robles
Agrícola Pampa Baja SAC
Tél. : +51 910615 673
[email protected]
www.pampabaja.com
