La saison des kakis Rojo Brillante de la marque Divino devrait s'achever prématurément. La marque a été conçue au printemps dernier par Gallicchio Frutta, une entreprise qui a fait de la production, de la transformation et de la commercialisation des kakis son activité principale.
Un peu plus de deux mois après le début du nouveau millésime, Francesca Gallicchio, dirigeante de l'entreprise dont le siège se trouve à Scanzano Jonico, fait le point sur la situation. « Contrairement à tous les plans qui prévoyaient de prolonger l'approvisionnement jusqu'à la fin du mois de mars, grâce à l'utilisation de techniques de gestion innovantes, nous estimons que nous aurons terminé la vente du kaki à la fin du mois de janvier. Nous ne nous attendions pas à une réaction aussi enthousiaste du marché, en particulier de la grande distribution. Il nous reste environ 200 t de produits à commercialiser, mais la pression de la demande est telle que nous devons gérer stratégiquement, non pas tant pour maximiser la rapidité des approvisionnements, mais pour couvrir le pic de la demande de Noël et continuer de manière limitée après les fêtes. »
© Gallicchio Frutta SrlsFrancesca Gallicchio
« Cette dynamique rend impossible le maintien de notre plan initial d'approvisionnement prolongé, malgré la possibilité d'utiliser des traitements post-récolte. Les demandes d'approvisionnement sont si élevées qu'elles modifient le calendrier des récoltes. Certains lots de nos membres qui avaient déjà subi des traitements retardateurs et qui auraient dû être récoltés à la fin du mois de janvier sont avancés. Cette activité logistique intense a nécessité des équipes de travail continues. Nous avons expédié jusqu'à 36 palettes par jour. Pour la semaine en cours, nous avons prévu de 18 à 23 palettes par jour. »
Le volume total récolté et emballé pour la saison s'élève à 3 000 t. « 70 % des volumes traités sont destinés à la grande distribution. Cette année il n'a pas été possible de faire des exportations en raison de la forte demande intérieure. En revanche, les volumes destinés aux grossistes italiens en fruits et légumes, notamment ceux situés dans le sud de l'Italie, sont restés stables. Toutefois, les volumes potentiels auraient été beaucoup plus élevés sans les problèmes phytosanitaires, qui ont entraîné un taux de perte au champ élevé, allant jusqu'à 20 % dans certaines parcelles. Sur les 90 ha cultivés cette année, beaucoup n'ont pas donné les rendements escomptés. »
Pour plus d'informations :
Divino - Il kaki italiano
Gallicchio Frutta Srls
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Ilkakidivino.com
