« Aujourd'hui, l'entreprise ne tolère pas les erreurs ; la tendance est de produire moins, mais mieux. La saison du raisin de table présente des volumes similaires, mais avec un mélange de variétés plus exigeant », explique Christopher Dixon, responsable de la qualité chez Rio Blanco.
« Nous avons commencé la saison par un démarrage très calme et lent, en particulier à Copiapó, avec des variétés telles que Sweet Celebration et Arra Sweeties. Le point fort se situera entre février et mars, avec l'entrée en production de la zone d'Aconcagua, qui concentre environ 70 % du volume. »
© Exportadora Rio Blanco SPA
Alors que l'entreprise aurait pu croître de 10 à 15 %, elle a décidé de ne pas le faire. « Il y a des variétés traditionnelles qui ne fonctionnent plus commercialement, cela n'a pas de sens de produire quelque chose qui ne sera pas compétitif. L'accent est mis sur les variétés brevetées, où Sweet Celebration se distingue en tant que leader en volume et Cotton Candy pour sa valeur organoleptique. »
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« L'offre est excédentaire et les fenêtres se rétrécissent. Pour être compétitifs aux États-Unis, nous devons proposer un produit compétitif. » Selon lui, les fruits chiliens commencent à arriver à la fin du mois de décembre, alors que l'offre péruvienne est encore abondante, ce qui accroît la pression. De plus, la suspension de l'approche systémique limite encore davantage la fenêtre d'action, car elle nécessite une fumigation à destination et raccourcit la durée de conservation du produit. C'est pourquoi il souligne que la seule défense possible contre un marché saturé est d'arriver avec des fruits consistants, capables de rester en bon état pendant les semaines que peut durer la vente.
En ce qui concerne les prix, il prévient que les valeurs élevées actuelles peuvent être trompeuses. « Il y a une fausse attente ; en janvier, les prix vont baisser. La question est de savoir quand. »
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Cerises : moins de volume, meilleure qualité et attentes modérément optimistes.
La saison des cerises montre une baisse significative de la production. « Les projections initiales du Comité des Cerises (130 millions de boîtes) sont maintenant ajustées à 100-105 millions. »
Toutefois, la baisse de l'offre pourrait se traduire par des fruits de meilleur calibre et de meilleure qualité. « J'ai vu de meilleurs fruits cette année. C'est une saison où il faut s'adapter et faire les choses correctement. La Chine reste la principale destination, mais Rio Blanco maintient des programmes limités vers les États-Unis. « C'est un marché complexe et facile à saturer, il faut être très responsable de ce que l'on envoie. »
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En ce qui concerne le Nouvel An chinois, qui arrive plus tard cette année, il commente : « Nous avons plus de temps pour faire nos commandes, nous ne sommes pas aussi stressés que l'année dernière. »
La principale leçon de la saison, selon Dixon, est claire : « La qualité passe avant tout. Il n'y a plus de marge d'erreur. Cela implique des décisions strictes en matière de calibrage, de logistique, de chaîne du froid et de processus d'emballage. »
« Si nous voulons exporter quelque chose, il faut que ce soit un produit compétitif. Il n'y a pas de place pour ce qui n'apporte pas de valeur ajoutée. »
Pour plus d'informations :
Christopher Dixon
Rio Blanco
Chili
Tél. : +56 9 9 619 2766
[email protected]
www.riob lanco.net
