Malgré la période de Noël, la situation commerciale sur le marché de gros de Munich demeure actuellement assez morose. « L'activité est relativement calme, ce qui est plutôt inhabituel à cette période de l'année. Il faut toutefois souligner que l'ensemble du quatrième trimestre de l'exercice en cours s'est montré plutôt modéré, contrairement à l'année précédente », explique Seckin Yildirim (en bas sur la photo), responsable du stand chez or-pa GmbH. Il attribue cette situation notamment au niveau élevé des prix de nombreux produits : « Les légumes-fruits d'origine espagnole, qu'il s'agisse des concombres, des courgettes ou des aubergines, se négocient actuellement à des niveaux particulièrement élevés ».
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Parmi les produits phares saisonniers d'or-pa GmbH figurent notamment les grenades et les coings en provenance de Turquie. Yildirim précise : « À l'heure actuelle, les ventes de grenades sont relativement lentes. Les prix se situent à un niveau extrêmement élevé, ce qui pèse sur la demande. L'offre est toutefois suffisante au regard des besoins prévisibles ».
Le marché du coing marqué par des pénuries
La situation est en revanche nettement plus tendue pour les coings, poursuit Yildirim. « Des épisodes de gel sont survenus pendant la floraison dans les régions de production turques. Concrètement, cela entraîne un taux de rejet élevé dès l'origine, ce qui provoque des pénuries et exerce une pression accrue à la hausse sur les prix. Comme pour les grenades, certaines variétés spécifiques de coings destinées à la consommation en frais sont cultivées en Turquie et ne peuvent être remplacées à l'identique par des origines alternatives comme la France ou l'Italie. Il nous manque donc une véritable solution de substitution ».
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Dernière ligne droite pour la saison des kakis
Parallèlement, la campagne des kakis est désormais bien avancée dans sa seconde moitié. « L'offre de kakis espagnols Persimon diminue déjà, accompagnée de hausses de prix correspondantes. Après la fin de l'année, nous poursuivrons toutefois avec de la marchandise issue de stocks de longue conservation, une évolution relativement récente que nous n'observons que depuis quelques années ». En complément, or-pa GmbH commercialise également la variété Rojo Brillante en provenance d'Italie, dont la campagne touche elle aussi à sa fin. « L'Espagne a longtemps été le leader incontesté du marché du kaki. Aujourd'hui, nous écoulons presque autant de Rojo Brillante italien que de Persimon espagnol sur l'ensemble de la saison ». Pour les deux origines, les prix se situent légèrement au-dessus du niveau de l'an dernier, ajoute-t-il.
Renchérissement des oranges de bouche
Les agrumes complètent l'offre de fruits de Noël sur le marché de gros. « Nous travaillons principalement avec des origines espagnoles, italiennes et égyptiennes. Les oranges ont été très chères ces dernières semaines, mais le pic semble désormais franchi. S'agissant des clémentines, après plusieurs années difficiles, nous bénéficions aujourd'hui d'un approvisionnement stable et de fruits de bonne qualité », conclut le communiqué.
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Seckin Yildirim
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Marché de gros Munich
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