Dans sa quête de nouveaux consommateurs, la filière endive française a choisi de s'adresser aux plus jeunes. L'Association des Producteurs d'Endives de France (APEF) vient de lancer un kit pédagogique de forçage destiné aux établissements scolaires afin de faire découvrir l'endive et sa production aux enfants. Explications avec Pierre Varlet, directeur de l'APEF.
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Un premier objectif de 5 000 kits
Avec l'appui d'un endivier partenaire, l'APEF a conçu un outil qui se veut ludique et pédagogique, principalement destiné aux écoles primaires. « Les demandes vont de la maternelle jusqu'au lycée agricole mais notre cible prioritaire reste les primaires car selon les instituteurs le dispositif s'intègre parfaitement aux programmes (agriculture, alimentation, biologie, mathématiques », explique Pierre Varlet. Près de 250 kits ont déjà été distribués en à peine 1 mois. Si la majorité des demandes provient pour le moment de la Région Hauts de France plusieurs écoles de Normandie, de Bretagne et d'Île-de-France se sont montré intéressées. « Nous avons dans un premier temps commandé 5 000 kits, qui sont réalisés à la demande. Mais si les besoins augmentent, nous réinvestirons », assure le directeur. Les premières distributions ont eu lieu début du mois à Arras, à l'occasion du Congrès des Producteurs de Légumes de France. « Nous avons profité de la présence des écoles au village des légumes pour leur faire découvrir les kits. »
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Une quinzaine de racines par kit
Chaque kit est composé de substrat, entre 12 et 15 racines d'endives ainsi qu'un couvercle permettant de protéger les endives de la lumière. Le principe est simple : le kit reste en salle de classe (un par classe) et ne nécessite qu'une surveillance du niveau d'eau dans la coupelle. Placé à température ambiante il suffit de patienter 3 semaines pour récolter les pousses d'endives. « Les élèves peuvent ainsi suivre la croissance jour après jour et récolter leur propre production. Et la quantité est largement suffisante pour organiser une dégustation avec une classe d'une trentaine d'élèves », souligne Pierre Varlet. Car le kit propose aussi 2 idées recettes.
Si, pour le moment, il est uniquement composé d'endives blanches, l'APEF n'exclut pas une petite évolution. « Ça pourrait être intéressant d'ajouter une ou deux racines d'endives rouges, pour apporter une touche de surprise et faire découvrir d'autres variétés ».
« Assurer un maintien de la consommation d'endives dans le temps »
Le kit pédagogique est complété par deux affiches retraçant le cycle de production de l'endive, du champ à la salle de pousse, ainsi qu'un livret de jeux spécialement conçu pour les écoliers, en lien avec l'endive bien sûr. « Nous investissons pour les 25 prochaines années », confie Pierre Varlet, car l'objectif est d'assurer un maintien de la consommation d'endives dans le temps en installant un lien durable avec le milieu scolaire. « Les enfants sont les consommateurs de demain, mais ils peuvent aussi devenir prescripteurs auprès de leurs parents », précise Pierre Varlet, qui évoque une sorte de décrochage générationnel ayant contribué à la baisse de la consommation d'endives observée ces dernières années.
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Une demande de soutien au ministère de l'Agriculture
Afin d'amplifier la démarche, l'APEF souhaite désormais obtenir un soutien institutionnel. « Nous aimerions pouvoir nous appuyer sur les académies », indique Pierre Varlet. Des démarches ont également été engagées auprès de la Direction régionale de l'Alimentation, de l'Agriculture et de la Forêt (Draaf), dans le cadre du Programme national pour l'alimentation (PNA). L'objectif serait d'obtenir un financement permettant d'augmenter le nombre de kits diffusés voire même de développer de nouveaux outils pédagogiques pour accompagner le premier. Les établissements scolaires intéressés peuvent contacter l'APEF à l'adresse [email protected] (bulletin de réservation à remplir).
© APEFPour plus d'informations :
Pierre Varlet
APEF
2, rue des Fleurs
62000 Arras
Tél. : 03 21 07 89 89
[email protected]
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