À l'approche des fêtes de fin d'année, le marché de la tomate évolue dans un contexte plutôt porteur, marqué par une offre resserrée et des niveaux de prix soutenus. Entre la raréfaction de certaines origines, des volumes limités à l'import et une demande qui reste présente pour les repas festifs, la tomate française parvient à tirer son épingle du jeu. Guilhem Flammen, directeur des tomates du Mont Saint-Michel, dresse un état des lieux du marché.
© Les Tomates du Mont Saint Michel
Une offre française limitée mais qui contribue à un certain équilibre
En cette période de l'année, la gamme et les volumes de tomates d'origine France se sont considérablement réduits. « Il n'y a plus beaucoup de variétés disponibles sur le marché. En ce qui nous concerne, nous proposons principalement de la tomate grappe ». Une situation classique pour la saison, qui n'empêche toutefois pas une bonne lisibilité du marché. L'offre reste en phase avec la demande actuelle, ce qui permet de maintenir un certain équilibre et des prix cohérents, semblables à ceux de la même période l'an dernier. « La tomate française se négocie actuellement autour de 2,90 €/kg. Quelques lots issus d'anciennes récoltes circulent encore, proposés à des tarifs légèrement plus compétitifs, mais ils ne suffisent pas à déséquilibrer le marché ».
© Les Tomates du Mont Saint Michel
Une faiblesse de la production sur l'import
Concernant les tomates d'import, notamment Espagne et Maroc, les cours sont relativement élevés, car il y a actuellement peu de volumes disponibles. « Quant à la qualité, elle est très hétérogène, avec notamment une problématique sur les colorations ». Du côté des origines nord-européennes, notamment belges et néerlandaises, la situation reste également tendue. « De plus gros volumes arriveront surtout après les fêtes de fin d'année. En attendant, les prix demeurent élevés, autour de 2,15 €/kg, en raison de la faiblesse des disponibilités. Cette conjoncture limite les alternatives pour les acheteurs et renforce mécaniquement l'attractivité de l'origine France, d'autant plus lorsque celle-ci peut garantir régularité et qualité ».
Une conjoncture favorable donc pour la tomate française, qui n'a aucun mal à répondre présente pour ces fêtes de fin d'année : « Grâce à notre belle production en France, nous arrivons à répondre à la demande de nos clients et à servir de très beaux volumes pour ces fêtes de fin d'année ».
Pour plus d'informations :
Guilhem Flammen
Les Tomates du Mont Saint-Michel
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