Les premières fèves edamame cultivées par De Aardappelhoeve sont vendues dans les rayons de Colruyt au début du mois de septembre. C'est une première que des fèves de soja fraîches produites localement se retrouvent sur les étals belges. « C'est une expérience à grande ambition : à terme, nous voulons pouvoir fournir des edamames belges toute l'année », explique Bart Nemegheer, de l'entreprise basée à Tielt.
© Colruyt
« Le choix de la fève de soja était stratégique. Nous avons démarré cette culture dans le but de travailler de manière plus durable et de produire plus de protéines végétales localement. La Belgique s'approvisionne actuellement en edamame chinois, c'est-à-dire en jeunes fèves de soja non mûres. Au cours de notre réflexion à la manière de diversifier notre exploitation, l'idée est venue de tenter l'expérience en Belgique. Ainsi, nous proposons un produit local qui s'intègre parfaitement dans notre calendrier de culture tout en offrant des avantages pour le sol et l'environnement. Le soja fixe l'azote de l'air, le stocke dans le sol et agit comme une culture de repos, améliorant la structure du sol et l'humus. Cela contribue à l'agriculture régénératrice, à la réduction des émissions de CO2 et à une alimentation plus saine, et nous aide à mettre en place une production plus durable. »
Tout au long de l'année
« Depuis 2017, nous augmentons notre superficie et exploitons nos parcelles avec un plan à plus long terme. Cela nous donne la possibilité d'investir dans la structure du carbone et la qualité du sol. Un sol sain signifie des besoins moindres en matière de protection des cultures et contribue à la fermeture des cycles, ce qui apporte des avantages à la fois au niveau environnemental et du rendement. Nous souhaitons partager ce principe avec nos clients détaillants. Cela montre notre engagement en faveur d'une production saine, locale et à l'épreuve du temps. »
© Colruyt
Situation gagnant-gagnant
« Le projet a démarré modestement, mais l'ambition est de taille. À terme, nous voulons mettre en place une chaîne fermée de fèves de soja belges. Pendant la saison, nous cueillons et emballons les fèves pour les vendre en frais dans les supermarchés, et plus tard dans l'année, nous voulons les proposer congelées, prêtes à consommer. De cette manière, nous pouvons proposer des produits locaux tout au long de l'année. Cela correspond bien à notre vision de l'agriculture circulaire. »
Découverte
Le choix de la forme de la culture a d'abord fait l'objet d'essais et d'erreurs. « Nous sommes les premiers en Belgique, ce qui fait de nous des pionniers. Il y a peu d'expérience en matière de culture locale d'edadame en Belgique, ce qui signifie que nous devons expérimenter avec des variétés et des méthodes de culture. Néanmoins, nous sommes satisfaits des premiers résultats. Les fèves sont semées vers la mi-mai, lorsque les risques de gelées nocturnes ont disparu. La qualité de la récolte a répondu aux attentes, de sorte que nous étendrons le projet l'année prochaine. Il s'agit d'un processus d'apprentissage et d'amélioration, qui permet d'acquérir lentement des connaissances et de l'expérience, pour s'étendre un peu plus chaque saison jusqu'à ce que nous puissions fournir des produits 365 jours par an. »
Cette année, la première récolte complète était destinée à Colruyt. « Nos fèves ont été commercialisées pendant deux mois cette année et les ventes aux consommateurs ont été très positives. Bien que l'edamame reste un produit de niche, il a été bien accueilli par les supermarchés et les médias sociaux. Il s'intègre bien dans la cuisine moderne et plaît particulièrement aux jeunes consommateurs. Cela nous conforte dans l'idée qu'il existe un potentiel de croissance et d'intensification de la culture. »
© Colruyt
Pour plus d'informations :
Bart Nemegheer
DeAardappelhoeve
Tél. : +32 477291784
[email protected]
www.deaardappelhoeve.be
