A l'approche de Noël et de la nouvelle année, le moment semble bien choisi pour faire le point sur le marché des fruits à pépins. « Pour la poire, la situation reste toujours aussi tendue. C'est le cas depuis la fin du mois de septembre et, au vu des stocks actuels, nous nous attendons à ce qu'il en soit ainsi pour le moment », déclare Randy Dijksman de Combilo.
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« Il était clair que nous aurions à faire face à des conditions difficiles dans le verger. Entre-temps, certains suggèrent que la récolte a eu lieu une semaine de retard. C'est facile à dire ! Il n'en reste pas moins qu'il y a un stock considérable de poires qui doivent être écoulées à temps, surtout la Conférence. À cet égard, les Pays-Bas pourraient peut-être s'inspirer de la Belgique, où ils s'organisent de façon centrale et où les registres sont ouverts. C'est là-bas que le marché de la Conférence se fait, et les Pays-Bas n'auront qu'à suivre. Plus tard dans la saison, lorsque l'on passe à des variétés à longue durée de conservation, les rôles s'inverseront. »
Pour Beurré Alexander Lucas, les Pays-Bas mènent la danse, selon Dijksman. « La grande majorité du volume est ici et il n'y a pas de vente au cadran pour guider le prix. De plus, la plupart des exportations sont probablement entre les mains d'un nombre limité de parties. En comparaison avec la Conférence, les résultats sont remarquablement bons. Les ventes sont en avance sur le calendrier, la durée de conservation est bonne et les consommateurs se voient offrir un produit de haute qualité. La baisse de l'offre de poires locales dans des pays comme la Roumanie et la Bulgarie y a certainement contribué. Nous nous attendons à ce que les exportations de BA Lucas se poursuivent jusqu'à la fin du mois de janvier. Et en raison des inquiétudes liées à l'écoulement en temps voulu des Conference, nous avons commencé à convertir certaines lignes de manière anticipée. En outre, en collaboration avec les supermarchés, nous continuons à planifier des campagnes promotionnelles continues. »
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La Pologne se fait attendre
« Dans le même temps, nous constatons que le taux de refus de certains lots de Conference est déjà relativement élevé. Le prix pour l'industrie de transformation est donc soumis à une pression considérable. La dure réalité, c'est que malgré le fait qu'il y ait près de 100 millions de kilos supplémentaires de Conférence en stock aux Pays-Bas et en Belgique au 1er décembre, il y a moins de volume net commercialisable en frais. »
« Ce qui est inquiétant, c'est que la Pologne elle-même a encore d'importants stocks de poires, en particulier de Conférence. Cela signifie qu'il faudra probablement plus de temps pour que ces acheteurs se présentent. De plus, la Pologne elle-même a commencé à exporter vers des marchés où les Pays-Bas et la Belgique étaient traditionnellement actifs, comme la Scandinavie. Cette évolution devrait s'accentuer dans les années à venir. Nous enregistrons également une présence limitée au Royaume-Uni en raison de l'importance de la récolte nationale. En Allemagne, en revanche, nous profitons clairement de la récolte décevante en Italie, qui profite entre autre à la variété Xenia®, entre autres, bénéficie. »
« En résumé, il est très important de garder la tête froide et de travailler en étroite collaboration avec les détaillants pour assurer les ventes rapides de Conférence. »
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Importations
En ce qui concerne les importations de la nouvelle année, Dijksman s'attend à ce que les premiers volumes en provenance d'Afrique du Sud arrivent au début du mois de février. « Traditionnellement, on commence par Williams BC. Les volumes devraient être limités, en partie parce que le calibrage n'est pas au rendez-vous. Malgré les pluies récentes, CNT90 semble devenir le calibre dominant, ce qui est plutôt petit pour le marché européen. À la fin du mois de février, nous passons à Packham's et nous attendons à de beaux volumes, 
© Combilodans des calibres adaptés. Ces poires pourraient trouver leur chemin vers l'Europe de l'Est, comme les BA Lucas. Pour les variétés haut de gamme comme Abate et Forelle, les perspectives sont encore incertaines. Cela dépendra fortement du rythme auquel la Conférence pourra continuer à être vendue et de l'évolution générale du marché de la poire. »
Possibilités d'exportation de pommes limitées
Le marché de la pomme reste assez difficile. « Elstar notamment, semblerait être actuellement la plus grande source d'inquiétude. Les supermarchés mènent des campagnes presque en permanence, en vain. Les possibilités d'exportation sont limitées pour l'instant, bien que nous ayons constaté par le passé que le marché pouvait soudainement se redresser en mars ou en avril. Jonagold a connu un début raisonnable, mais commence aussi à éprouver des difficultés. La Pologne est entrée tardivement sur le marché de la pomme et le volume disponible pour les destinations lointaines est limité par de grandes différences de dureté au sein des lots. Alors qu'auparavant des volumes importants de pommes polonaises étaient commercialisés, nous sommes donc beaucoup plus prudents cette saison. »
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Randy Dijksman
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